家常版碗仔翅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：150
粉絲 ：10
幹香菇 ：4朵
雞蛋 ：1枚

輔料

老抽 ：15ml
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
馬蹄粉 ：30
清高湯 ：1000ml

具體步驟

1. 幹香菇用溫水泡發，去蒂，清洗乾淨泥沙，切成細絲。粉絲用涼水泡軟後，切成6cm長的段。雞蛋在碗中打散。馬蹄粉中加入60ml涼水調成芡汁。

2. 大火煮開小煮鍋中的水，放入雞胸肉，再次煮開後繼續煮10分鐘至肉煮熟。撈出，晾涼後用手撕成細絲。

3. 高湯倒入煮鍋中，大火煮開後放入撕好的雞胸肉絲、切好的冬菇絲和粉絲段，再將蛋液按順時針方向慢慢淋入鍋中，待形成蛋花後以湯勺輕輕推散。

4. 煮1分鐘後淋入芡汁，至湯有稠感後調入老抽和芝麻香油攪勻即可。