好吃的廣式核桃豆沙月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

廣式核桃豆沙月餅以豆沙爲餡，加入核桃仁，外面包裹這烘烤的香嫩的麪皮，香味濃郁，咬上一口，甜甜的豆沙，香脆的核桃，甜而不膩。這個月餅，也是比較常見的一類月餅，在中秋節的時候可以選擇自己在家裏做月餅，不但好吃而且新鮮，且這個月餅的營養價值還高，老人和孩子都適合食用。

主料

低筋麪粉 ：78
核桃仁 ：20
豆沙 ：220

輔料

轉化糖 ：56
玉米油 ：15
黃油 ：8
蛋液 ：適量

具體步驟

餅皮：低筋粉78克，轉化糖漿56克，鹼水1克，玉米油15克，黃油8克 餡料：紅豆沙220克，核桃仁20克 裝飾：全蛋液適量

將鹼水倒入糖漿中，攪拌均勻

加入玉米油和融化的黃油，攪拌均勻，加入麪粉，拌成均勻面團，包上保鮮膜，鬆弛30分鐘

核桃碾碎，加入豆沙中，抓捏均勻

將餅皮與餡料各分成10等分

餅皮，按扁，放入餡料，包好，捏緊收口

放入撒粉的模具中，按實，扣出

擺入烤盤。表面噴水

放入烤箱，中層，上火200度，下火180度，烤約5分鐘

表面定型後，取出，表面刷蛋液。再放回烤箱，烤約15-20分鐘

表面金黃，出爐，晾涼