家庭版鮮蝦韭黃煎餅如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
韭黃 :100公克
蒜末 :5公克
辣椒絲 :10公克
面煳: :60公克
太白粉 :20公克
水 :100cc
鹽 :1/4小匙
胡椒粉 :少許
主料
鮮蝦仁 :150公克韭黃 :100公克
蒜末 :5公克
辣椒絲 :10公克
面煳: :60公克
太白粉 :20公克
水 :100cc
鹽 :1/4小匙
胡椒粉 :少許
輔料
1. 鮮蝦仁洗淨、瀝乾;韭黃切段、分頭部與尾部,備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙沙拉油,爆香蒜末,再放入作法1的鮮蝦仁與韭黃頭部快炒數下,續加入所有調味料與辣椒絲,接着放入韭黃尾部拌炒後,取出備用。
3. 將中筋麪粉、太白粉放入容器中,加入水拌勻,接着靜置約15分鐘後,再加入作法2炒好的材料拌勻,即爲鮮蝦韭黃面煳,備用。
4. 取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的鮮蝦韭黃面煳,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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