香糯的艾草團如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
糯米粉 :10斤
粘米粉 :2斤
食用鹼 :1包
片糖 :1包
食鹽 :5
清水 :適量
橙子葉 :適量
主料
艾葉草 :適量糯米粉 :10斤
粘米粉 :2斤
輔料
白砂糖 :1.5斤食用鹼 :1包
片糖 :1包
食鹽 :5
清水 :適量
橙子葉 :適量
具體步驟
第一,沸水下草,第二,加半包以上的食用鹼煮草,這樣會使草迅速煮爛的同時把苦味去掉,煮的時間自己按火候大小來定,草可以用手指捏爛撈起瀝乾備用。
食鹽與跟食鹽等量的食用鹼用溫水調勻,水大概就350毫升,把砂糖,瀝乾的艾葉草,兩種粉,調的鹽鹼水,適量清水拌一起揉,清水一次不要太多,慢慢加,搜到麪糰裏見不着艾葉爲止。
做糰子,不多介紹了,喜歡夾心的就把片糖弄成小塊夾在中間揉就行。
橙子葉,洗乾淨擦乾水
上鍋蒸,沸水入籠,大火十五分鐘,紗布不要擰乾,出鍋時候糰子就不會粘着紗布,不要羨慕我一次可以蒸這麼多,我用的是柴火竈,沒有的話老老實實最大號蒸鍋多蒸幾次吧。
出鍋後冷風吹涼後,放冰箱冷凍後入保鮮袋,一年的早餐,想吃的時候微波爐隔水蒸也好,上煤氣爐上隔水蒸也好隨意。
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