美味的韭菜炒鴨血如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

韭菜 ：300
鴨血 ：350

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：10ml
油 ：適量
生抽 ：15ml
姜 ：適量
紅辣椒 ：1個
蒜瓣 ：3個
白糖 ：1
蔥 ：適量

具體步驟

1.首先將鴨血切片、蒜子切末、韭菜切段、蔥白切蔥花、姜切絲、紅椒切絲。

2.鍋中倒入小半鍋清水，淋入適量料酒，加半勺鹽，接着將鴨血倒入鍋中，水開後，繼續煮三分鐘，撈出。

3.鍋中放入油，下入姜、蒜子、蔥、紅椒煸炒出香味，隨後將鴨血倒入鍋中，翻炒片刻。

4.再下入韭菜梗翻炒數秒，接着下入韭菜葉，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量生抽，翻炒至韭菜變軟變熟，即可。

烹飪技巧

1、鴨血要先煮上3分鐘，可去一些異味，也能縮短炒制的時間。2、這是一道快手菜，韭菜入鍋稍微翻炒至軟即可，時間長了影響韭菜的口感。