家常清炒藕片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:27分鐘

主料

藕 ：1節
幹木耳 ：少許
胡蘿蔔 ：1/2根
芹菜 ：1小段
蒜 ：1/2頭

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1. 提前2個小時將幹木耳泡水。藕去皮切片，胡蘿蔔切片，芹菜切成小段。蔥，蒜切成碎片。

2. 將切好的藕片，胡蘿蔔片，芹菜段，以及泡好的木耳一起下鍋焯水。然後用涼水過一遍，撈出瀝乾。

3. 鍋中倒油，下蔥花蒜爆香，倒入焯好的藕，胡蘿蔔，芹菜，迅速煸炒，加鹽調味。出鍋前撒一點雞精即可。

烹飪技巧

1,焯水時先下藕片，木耳。因爲藕片比較其他材料不容易熟，最好下胡蘿蔔芹菜，在一起撈出過涼水。2，爆蔥花和蒜氏，不要把蔥花和蒜爆變色，要不然油會變色，炒出的藕片就不會保持原來的白色了。