瓷白晶玉靚燒賣如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
薏米仁 :100g
臘肉 :30g
胡蘿蔔 :1/3個
玉米澱粉 :30g
糯米 :150g
澄粉 :100g
油 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
蔥 :適量
瓷白晶玉靚燒賣是一道美味的麪食,麪皮的用料是澄粉與玉米澱粉,能夠同時保證爽滑的口感與營養的,之後就將醒好的麪皮包入餡料,用虎口收口,上蒸鍋蒸。蒸5到8分鐘後出鍋的燒麥賣相不錯,有一種晶瑩剔透感,吃起來口感很好,糯中帶微韌。
主料
蕎麥 :100g薏米仁 :100g
臘肉 :30g
胡蘿蔔 :1/3個
玉米澱粉 :30g
糯米 :150g
澄粉 :100g
輔料
生抽 :適量油 :適量
鹽 :適量
蠔油 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.雜糧米泡4-6小時,把水瀝乾
2.澄粉、玉米澱粉按3:1的比例,加80度以上開水燙麪
3.揉成晶亮的麪糰,蓋上溼毛巾,醒半小時
4.胡蘿蔔、臘肉丁、蔥花切好
5.雜糧米上鍋蒸好
6.胡蘿蔔、臘肉下油鍋煸熱
7.加入蒸好的米飯和蔥花,加入生抽和蠔油
8.雜糧菜飯盛出
9.醒好的面擀皮,包入餡料,用虎口收口,上蒸鍋蒸
10.5-8分鐘後出鍋
澄粉做的麪皮要趁熱擀,容易破裂,用虎口收口時要注意力道不能太大,在鍋裏蒸制的時間也不能太長,5-8分鐘就足夠了。
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