口感豐富的莧菜乾燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

莧菜乾 ：150
五花肉 ：500

輔料

姜 ：10
雞精 ：適量
醬油 ：適量
八角 ：1個
香葉 ：2片
料酒 ：適量
油 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.莧菜乾用水淋乾淨，放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水（浸莧菜乾的水不要倒掉），五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊；

2.熱鍋中倒入油，7成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色；

3.炒肉同時，把泡莧菜乾的水放進微波爐裏燒開（高火3-4分鐘）；

4.在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜乾水（水沒過肉面爲宜），大火燒開後改小火煮40分鐘左右（把肉移至砂鉢裏去燜，會更香）；

5.放入莧菜乾，閉蓋，再煮20分鐘左右。最後大火收汁，根據鹹淡放鹽調味，加雞精，盛起。

烹飪技巧

無