美味的紅薯蒸肉如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅薯蒸肉這道菜非常油膩，具備鹹辣的特點，而且吃多了會上火。這道菜，含有較多的脂肪，容易在人體累積，雖然香辣可口開胃，但也不宜多吃。紅薯蒸肉吃了這道菜後，要吃些清淡的東西來解膩。這道菜操作起來比較簡單，紅薯蒸肉可作爲家常菜使用。

主料

五花肉 ：200
紅薯 ：2個
腐乳汁 ：100
自制米粉 ：80

輔料

白酒 ：適量
蔥薑蒜末 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 五花肉加入鹽、蔥薑蒜末、料酒拌均勻；

2. 再加入米粉和腐乳汁拌均勻；

3. 再加入白酒拌均勻， 醃製二個小時以上；

4. 紅薯切成滾刀塊， 加入適量的鹽和米粉， 少許水拌均勻；

5.材料準備好了；

6. 將玉米葉墊放在竹蒸屜底部，將紅薯塊鋪在底部；

7. 再將醃製好的五花肉碼放在紅薯上；

8. 放入高壓鍋中蒸， 氣壓閥叫後轉爲小火三十分鐘；

9.表面上撒些小蔥末。

烹飪技巧

1、先把洗乾淨的大米，加入少許花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒等大料，將香料和大米混合後放進鍋裏小火慢炒出香味，然後用料理機幹磨成粉；2、在混入米粉後要加入適量的水，如果米粉吸水的水分不夠，蒸制後米粉會變得很乾，不易熟，有夾生的口感。一般肉類：粉類：水按照3：2：1的比例比較合適，也可以根米粉的吸收量進行調整。