砂鉢野黃鱔如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃鱔 ：一斤

輔料

姜 ：一塊
蔥 ：一小把
大蒜 ：四瓣
鹽 ：3
料酒 ：50毫升
醬油 ：少許
糖 ：少許
辣椒殼 ：按少許

具體步驟

1. 把買來的黃鱔洗淨，去頭尾和腸子。切成一寸半左右的鱔段備用。

2. 大蒜去皮，姜用刀拍裂，蔥洗淨切斷放入砂鉢。

3. 把鱔段及蔥薑蒜放入砂鉢，倒入水後開火。後放鹽、料酒、幹辣椒調味，放少許糖提味和少許醬油着色。然後先猛火燒開再小火燉十五至二十分鐘即可。

烹飪技巧

辣椒可根據喜好調整多少