家常菜麻婆豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

嫩豆腐 ：1塊
下郫縣豆瓣 ：適量
肉末 ：100

輔料

胡椒粉 ：少量
花椒粉 ：少量
鹽 ：少量
糖 ：少量
蔥 ：少量
姜 ：少量
水澱粉 ：少量

具體步驟

1. 豆腐切塊，稍大點，清水浸泡。

2. 鍋放底油燒熱後加入肉末滑散。煸炒分分鐘。

3. 下郫縣豆瓣炒出香味，再下蔥薑末。

4. 下豆腐，先不要翻動，略燒一會加入適量的水，然後慢慢翻動豆腐，讓湯汁能包裹着豆腐們。然後加作料調味。

5. 轉大火，湯汁沸騰後勾入水澱粉。

6. 湯汁收的差不多了，撒入花椒粉、胡椒粉出鍋。

烹飪技巧

要先炒郫縣豆瓣再下蔥薑末，是爲倒熗鍋。