紅油翅根如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞翅根 ：4個

輔料

蔥白 ：一段
姜 ：一塊
老乾媽豆瓣醬 ：一勺
食用油 ：少許
小紅幹辣椒 ：兩個
食鹽 ：按個人口味
料酒 ：一勺
生抽 ：半勺
老抽 ：1/4票

具體步驟

1. 將翅根洗乾淨後放入滾開的水中煮至八成熟（即能用筷子順利插透雞翅根）後撈出，晾於案板上後用水果刀在每個翅根上都均勻地劃幾道口子，以便入味。

2. 蔥白切段，生薑切片，幹辣椒洗淨後切段。食用油入鍋燒熱，放入蔥白和薑片炒至變色後加入辣椒翻炒。

3. 加入老乾媽豆瓣醬和蔥姜以及辣椒充分翻炒，而後放入料酒混合，接着倒入翅根。合上鍋蓋燜約1分鐘後倒入生抽和老抽。

4. 因爲翅根較少，所以需要用筷子依次翻動翅根確保入味（建議翅根比較多的時候也能有相應的紅湯確保入味）。

5. 老抽本身有一定鹹味，出鍋前只需撒一點食用鹽即可。