好吃的大棗雞蛋發糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:1小時40分鐘
雞蛋 :2個
棗(幹) :10顆
白砂糖 :30
記得以前冬天時總是在呵氣成霧的早晨聽到賣發糕的小販的叫賣聲,買一塊慢慢品嚐,一路走到上班的地方,有了發糕的陪伴,寒冷的冬日彷彿也不那麼難以接受了,大棗雞蛋發糕是在發糕基礎上加入了紅棗和雞蛋,細化口感,並且營養好吃,老少皆宜!
主料
小麥麪粉 :150雞蛋 :2個
棗(幹) :10顆
輔料
水 :70白砂糖 :30
具體步驟
雞蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話,也可以一樣一樣加,先加白糖,打勻後再加溶化了發酵粉的水,攪拌均勻)
加入麪粉,攪拌均勻
加入1/3的紅棗肉拌勻
到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙,不鋪的話刷層色拉油也可以)
蓋上一張保鮮膜,放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天,發酵剛剛好,我做的時候那天大概室溫38,大概45分鐘發好了)
看到發酵到1倍高度的時候,就撒上剩下的2/3紅棗肉
入蒸鍋,中大火蒸40分鐘,中途不要開蓋子
蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的,蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘,蒸好的發糕中間是略突起的,如果是凹的話,那是發酵過頭了,可能會略酸,但也能吃的
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