單餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
涼水 :適量
主料
中筋麪粉 :400輔料
開水 :適量涼水 :適量
具體步驟
1.把麪粉放入和麪的容器中。
2.先加入開水把三分之二的麪粉和好。剩下的三分之一用涼水和好。這樣做出來的餅不會幹硬的。
3.將其揉成麪糰,醒上10-20分鐘。
4.再次揉麪,麪糰變得光滑了吧!
5.將麪糰分成10等分,撒上些乾麪粉,防止粘。
6.用擀麪杖擀儘量薄些,多沾些乾麪粉,避免粘在一起。
7.很快10張餅就擀好了。這也是用燙麪的原因啊,容易擀開。
8.開火,把鍋坐上,用小火。
9.一面稍挺括些時,反過來
10.翻餅
11.再加入第二張,兩張一起烙,這也是餅不幹的原因之一。烙的過程中蓋上鍋蓋,防止水分的過分蒸發。
12.出鍋後,一張張摞起來放入包袱裏蓋好,吃的時候會溫溫的,軟軟的。
13.開吃吧
面要和的軟一些,燙麪不容易粘的。擀餅的時候要多放些乾麪粉,這樣能把餅擀的薄,而且擀好的餅放在一起也不會粘。
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