什錦素茄丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：兩根
黃瓜 ：一根
胡蘿蔔 ：一根
紅色彩椒 ：半個
黃色彩椒 ：半個

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 將黃瓜 胡蘿蔔 彩椒切成丁備用。

2. 長茄子洗淨切成稍大一點的丁。

3. 鍋裏放油燒熱，放入茄子丁炸成金黃色撈出控淨油。

4. 鍋裏留底油，放入蔥薑蒜末爆出香味，先下胡蘿蔔丁煸炒幾下，然後放彩椒丁和黃瓜丁煸炒

5. 最後放入炸好的茄子丁翻炒。

6. 放少許糖，少許胡椒粉，適量鹽，一點味精翻炒均勻。

7. 出鍋前滴上幾滴香油即可。

烹飪技巧

如果茄子丁採用油煎而不是炸的方法的話會更健康，但是我圖省事，直接放油裏炸的！