紅油土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

輔料

幹椒 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
蠔油 ：適量
辣椒油 ：適量
麻油 ：適量
白醋 ：適量
冰水 ：適量

具體步驟

1. 土豆絲洗淨切成薄片，然後切成細絲，入開水中煮3分鐘撈出過涼開水，然後放入冰水中浸片刻，再次撈出瀝乾。

2. 幹椒切成絲，蒜拍碎。

3. 土豆絲和椒絲、蒜末一同放入大盆，倒入鹽，糖，蠔油，辣椒油，白醋拌勻，靜置入味，最後淋上麻油裝盤即可。

烹飪技巧

麻油後放，香不會跑掉。糖與白醋的比例是1：5，做出的酸辣味比較足，辣椒油可根據個人受辣程度放。