日式綠茶輕乳酪蛋糕怎麼做-日式綠茶輕乳酪蛋糕的做法
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“美味老少皆宜的日式抹茶輕乳酪蛋糕,以前去蛋糕店必買,從來都吃不夠。但其實自己做起來沒想到更加的容易,並且口味可以根據自己的喜愛隨意變換。快來跟我學習一下吧!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
日式綠茶輕乳酪蛋糕的做法步驟
1、將室溫下的奶油奶酪放入一個盆中。同時烤箱預熱到350F華氏度。
2、盆中加入牛奶和酸奶油。
3、盆中再加入蛋黃(蛋白分開到另外一個盆中)和黃油(室溫,不要融化過的)和檸檬汁。
4、盆中材料攪拌均勻後,放入1/4杯白砂糖繼續攪拌。(打蛋器低速)
5、將麪粉,澱粉和綠茶粉倒入一個小碗中攪拌均勻。
6、將混合好的麪粉篩入盆中攪拌好的材料。然後用打蛋器攪拌均勻
7、分離出的蛋白用打蛋器打發(中速)在打發的過程中分3次加入白砂糖(1/4杯),最後加入香草液。
8、打好的蛋白非常的硬性能立住就可以了。
9、將打好的蛋白分3-4次混合到第一個盆中。均勻攪拌不要太過用力,用一字型輕輕攪拌不要轉圈,這樣會消泡。
10、將混合好的液體倒入烤盤中,這裏烤盤要用錫箔紙把底部包起來,好多包幾層確定水不會從底部進去。(抱歉,包烤盤應該是放到第一步)
11、輕輕把帶有液體的烤盤在桌子上震幾下,確保浮在上面沒小泡,然後把裝有液體的烤盤放到裝入的水的大烤盤中。烤箱時間設定1小時10分鐘(根據你的烤箱情況而定,大約需要一小時,直到蛋糕頂部微微發黃就可以了)
12、蛋糕烤好後,把烤箱關閉後,烤箱的門稍微開一個小縫。直到蛋糕冷卻到室溫。
13、室溫的蛋糕脫模後,放入冰箱再冷卻(至少6個小時)我每次都是晚上做,冷藏一夜,這個時候就可以去睡覺了😄
14、經過一夜的冷卻,非常美味的蛋糕就做好了。我在上面裝飾了一層綠茶,(這裏完全看個人喜好)希望你能透過我的菜譜成功的做出抹茶輕乳酪蛋糕!
小竅門
如果你不喜歡綠茶口味的話,把綠茶的配料去掉就可以做出美味的日式經典輕乳酪蛋糕。
可以根據你的個人喜好添加其他口味代替綠茶。
我喜歡晚上睡覺之前把烤好的蛋糕放入冰箱冷藏一整晚,第二天早上起牀後品嚐它!!
最後祝你成功!
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