小饅頭基礎面糰如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細糖 :50公克
酵母粉 :6公克
泡打粉 :5公克
水 :280㏄
主料
中筋麪粉 :600公克細糖 :50公克
酵母粉 :6公克
泡打粉 :5公克
水 :280㏄
輔料
1. 將中筋麪粉放入鋼盆中加入細糖拌勻。
2. 於作法1中加入泡打粉與酵母粉拌勻。
3. 將水徐徐倒入做法2中並拌勻。
4. 將作法3的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
5. 用溼毛巾或保鮮膜將作法5的面糰蓋好靜置發酵約20分鐘。
6. 將作法5醒過的面糰再次揉至表面光滑即可。
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