家常尖椒蔥花蛋餅如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

尖椒 ：2-3個
蔥花 ：5-6根
雞蛋 ：3個

輔料

食鹽 ：適量

具體步驟

1. 打蛋花，將雞蛋破殼放入碗中，用筷子或打蛋器將蛋黃蛋清打勻，在打蛋前放入適量的鹽一起攪勻！

2. 將尖椒切成碎末放入攪拌好的雞蛋中……

3. 將切成末沫狀的蔥花也放入雞蛋中，辣椒蔥花放入其中後要儘快下鍋。不能時間太長，不然辣椒，蔥花水分都會出來。煎蛋餅時就水分很多蛋餅煎不好。

4. 放適量的油，燒熱然後關至小火（不能大火很容易糊），再將雞蛋一次性倒入鍋中。

5. 將辣椒，蔥花用筷子輕輕撥均勻，蛋液儘量煎成圓餅。蓋上鍋蓋悶一小會，注意使用最小火！蛋液比不多幹了，馬上將蛋餅翻過來。（會掂勺的將蛋餅拋起翻邊）開中火煎至金黃，瀝油就可以出鍋了！

6. 瀝乾油後將蛋餅鋪入碗中……蔥香融合香辣的蛋餅就完成了！