青椒炒四季豆如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青椒 ：1個
四季豆 ：500

輔料

香菜 ：適量
蒜頭 ：2瓣
油 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.四季豆去頭尾，去豆筋，掰成5釐米長的段。

2.鍋內燒開水，下四季豆焯水斷生，一定要焯熟。

3.青椒切小塊放入炒好的四季角一起。

4.蒜瓣拍碎，香菜切小段。

5.熱鍋放油燒熱，爆香蒜瓣，放入四季角青椒大火爆炒出香味，放入鹽、糖、生抽，調好味放入香菜末起鍋裝盤。

6.上菜囉！香菜起鍋再放，不然就變黃了，不好看。

烹飪技巧

四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。3.爲防止中毒發生，四季豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。