櫻桃果脯如何做簡單又好吃-美味零食

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去核櫻桃 ：100公斤
糖 ：100公斤

輔料

食鹽 ：3公斤
明礬 ：7公斤
鮮桔紅顏料 ：30

具體步驟

1.每100公斤去核後的櫻桃加明礬7公斤，食鹽3公斤，水以能淹沒果實爲度，醃4～5天，撈起瀝乾。在清水中浸4～5天，中間換一次水，漂去鹽分後，將果實充分瀝乾。

2.每100公斤果實用糖100公斤，糖宜分次加入，一般分3次，相隔一天，間隔長短視以糖加入後完全溶解爲準，等到果實吸收糖液出現飽滿狀態以後，將果撈起。糖滷用銅鍋加熱，於其中加鮮桔紅顏料，每100公斤果用30克調勻，冷後倒入盛櫻桃的容器中。蜜餞到此告成。