肉絲炒空心茶梗如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

肉絲炒空心茶梗，嫩嫩的空心菜梗與嫩滑的肉搭配一起成爲了一道美食。一道菜好不好吃，炒的好不好，其實還講究其刀工，所以切的原料大小規格最好一致，這樣就不會出現某些還沒夠熟某些熟過頭了。這道菜雖然簡單，但是選料都十分講究的。

主料

空心菜梗 ：150
裏脊豬肉 ：140
生薑 ：一片
香蔥 ：兩根
胡蘿蔔 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：半勺
雞精 ：少許
澱粉 ：一勺

具體步驟

1.準備食材

2.空心菜切三到五釐米的長段

3.香蔥切長段，胡蘿蔔、生薑切絲

4.精肉切細絲

5.肉絲加入半勺蠔油，一勺澱粉，半個蛋清拌均勻醃製十分鐘左右

6.鍋中加熱後倒入食用油，加入肉絲翻炒

7.下入空心菜梗和生薑絲翻炒均勻

8.加入蔥段和胡蘿蔔快速翻炒幾下

9.加入食鹽，出鍋前加少許雞精提味即可

烹飪技巧

1.空心菜梗不易選老的，要選嫩一些口感纔好2.肉加蠔油和澱粉醃製可以讓肉絲更入味，口感也更嫩滑