好吃的馬鈴薯面如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
馬鈴薯 :60
清水 :90
鹽 :2
雞蛋 :50
奶粉 :20
橄欖油 :20
酵母粉 :5
牛奶 :60
低筋麪粉 :10
全蛋液 :少許
檸檬汁 :少許
細砂糖 :10
好吃的馬鈴薯面是由麪粉 馬鈴薯和肉丸爲主要原材料製作而成的一道美食,製作過程十分有意思,製作好之後吃起來十分爽口,爽滑Q彈,有滋有味,口感香甜,十分美味,我一般在家中做的時候喜歡再加上適量的青菜,這樣吃起來口味更佳,一道很讚的主食。
主料
高筋麪粉 :260馬鈴薯 :60
清水 :90
鹽 :2
雞蛋 :50
奶粉 :20
橄欖油 :20
酵母粉 :5
輔料
蛋黃 :1個牛奶 :60
低筋麪粉 :10
全蛋液 :少許
檸檬汁 :少許
細砂糖 :10
具體步驟
1.做卡仕達醬的材料:將15克的低筋粉.蛋黃一個.牛奶60克 細砂糖10克放進盆裏.
2.用打蛋器攪拌均勻,滴入檸檬汁.
3.將麪粉糊過篩,隔熱水,不斷攪拌成糊狀後放冷.(卡仕達醬即可)
4.在蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏一小時,
5.將土豆洗淨切成小片放入微波爐,高火加熱5分鐘,用料理機打成泥.
6.將雞蛋,酵母,和清水混合.
7.用一半的麪粉,即130克,加入馬鈴薯泥,鹽,奶粉.再慢慢倒入酵母水用筷子攪勻.靜置10分鐘.
8.將另外一半130克麪粉放入麪包機中,再倒入拌好的馬鈴薯泥粉.按一個和麪程序(20分鐘).
9.一個和麪的程序結束後,加入15克的橄欖油.
10.再按一個和麪程序,讓其發酵至兩倍大.
11.將發酵好的麪糰,擠壓排氣,均勻的分成12份麪糰.再把麪糰滾圓,排入鋪了油紙的烤盤內發酵成兩倍大,中間需留空隙.
12.將發酵好的麪糰,刷上全蛋液.
13.再用擠花袋擠上卡仕達醬.
14.將烤盤放入預熱好180度,上下火20分鐘,烤至表面金黃即可.
15.烤好的麪包.
16.鬆軟好吃,奶香味足,冷後即可食用.
如果沒有料理機打土豆泥,可以用勺子來弄成泥.最後幾分鐘應該守在烤箱前以防麪包烤過火.
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