獨特的祕製蔥料油如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

想要製作一道好的菜餚，不僅需要廚藝技能好，更需要有力的輔料做助手。一份獨特的祕製蔥料油，有助於在做菜的時候增添菜品的香味和鮮美，將平日裏剩餘的大蔥備留，等有空時用小火熬上這樣一鍋蔥料油，從此不再怕所做的菜品缺乏鮮香了。

主料

大蔥 ：450
洋蔥 ：1個
調和油 ：1000

輔料

八角 ：適量
花椒 ：適量
小茴香 ：少許
桂皮 ：少許
白芷 ：少許
豆蔻 ：適量
草葉 ：適量
香蔻 ：適量
丁香 ：適量

具體步驟

蔥葉洗淨控水切成1cm左右的段，洋蔥切塊

準備香料

涼鍋將油和一半的蔥葉放入，小火燒開

等到蔥葉變軟時加入香料。（全程小火）

蔥葉微微變黃時再加入油和剩下的蔥葉。

繼續熬，等到蔥葉變成深綠色，在變焦之前撈出，用勺壓出裏面的油脂

冷卻裝在無水乾淨的瓶裏就可以了

烹飪技巧

1、全程要用小火，這樣纔可以激發出蔥的香氣。2、油和蔥葉也可以分成三次放入。