自制菠菜皮韭菜盒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
沙拉油2大匙 :適量
餡料: :適量
3把 :適量
蝦皮80公克 :適量
韭菜200公克 :適量適量
豆乾50公克 :適量
鹽2公克 :適量
雞粉3公克 :適量
細砂糖1/4茶匙 :適量
胡椒粉1/4茶匙 :適量
香油20公克 :適量
主料
菠菜面糰480公克 :適量沙拉油2大匙 :適量
餡料: :適量
3把 :適量
蝦皮80公克 :適量
韭菜200公克 :適量適量
豆乾50公克 :適量
鹽2公克 :適量
雞粉3公克 :適量
細砂糖1/4茶匙 :適量
胡椒粉1/4茶匙 :適量
香油20公克 :適量
輔料
具體步驟
1. 蝦皮泡水10分鐘瀝乾;冬粉泡水至軟切1公分小段。
2. 韭菜洗淨切0.5公分小段;豆乾平刀剖半再切成小丁。
3. 鍋燒熱加入1大匙沙拉油,放入蝦皮豆乾,用小火炒3分鐘盛出裝盤待涼。
4. 韭菜丁加入香油拌勻,加入冬粉和剩餘調味料再和作法3的餡料拌勻。
5. 將混合餡料包上保鮮膜,再放入冰箱冷藏。
6. 將菠菜面糰分割成12個小面糰,每個重約40公克,並上下左右桿開桿成厚0.15公分薄皮。
7. 放上約40公克重餡料,將麪皮由下往上覆蓋並用手整形壓緊邊緣。
8. 鍋燒熱加入1大匙油,放入包好的菠菜皮韭菜盒子,轉小火將盒子三面平均烙過,最後蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
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