豆角雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆角 ：400
雞蛋 ：3個

輔料

蔥 ：1/2根
花椒 ：5顆
鹽（根據個人口味） ：2小勺
油 ：1大勺

具體步驟

1. 豆角洗淨切段，雞蛋打碎，蔥切絲，待用。

2. 開火，熱鍋，倒油，油熱後，放入花椒，烹鍋，烹出香味後，關火，取出花椒。

3. 重新開火，放入蔥絲，翻炒。

4. 放入豆角，大火翻炒，點少量開水，根據個人口味放鹽。蓋上鍋蓋，悶2-3分鐘。

5. 翻炒豆角，豆角顏色變深，且熟透後，打入蛋液，調成中火。

6. 翻炒，待蛋液凝固後，即可關火出鍋。

烹飪技巧

炒豆角的時候，點少量的開水，蓋上蓋子燜煮一會兒，可以讓豆角熟透。