自己做的果仁月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

橄欖油 ：60
低筋粉 ：200
轉化糖漿 ：200

輔料

糯米粉 ：適量
鹼 ：2
果脯 ：適量
核桃仁 ：適量

具體步驟

1.轉化糖漿 食用鹼 橄欖油 攪拌均勻

2.加麪粉

3.攪拌

4.麪粉團 揉合保鮮膜覆蓋鬆弛2小時左右

5.餡料 熟芝麻 核桃仁 綿白糖 橄欖油 水攪拌 揉合

6.計量準確 餡料30克

7.計量準確 麪皮20克

8.麪皮壓薄

9.手上抹油 慢慢收攏

10.分口嚴實

11.裝入模具小心壓實

12.成形的月餅 在烤之前要先噴水

13.烤7、8分鐘 取出抹雞蛋液上色再烤10分鐘左右即可

烹飪技巧

一定要噴水不然月餅會乾裂影響美觀