海鮮醬燜黃豆魚腩如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
黃豆 :100
生薑 :3片
鹽 :少量
主料
鯇魚腩 :300黃豆 :100
輔料
海鮮醬 :2湯匙生薑 :3片
鹽 :少量
具體步驟
1. 黃豆洗乾淨後用水泡一個晚上(或者早上泡好,晚餐煮);
2. 魚腩刮乾淨裏面的黑膜,清洗乾淨用少量的鹽稍爲醃一下,生薑切片;
3. 熱油鍋,爆香薑片;
4. 魚腩擦乾水分,魚皮那面向下,下鍋煎至金黃;
5. 把黃豆(連泡黃豆的水)倒進鍋裏,加入2湯匙的海鮮醬,水的分量要差不多沒過材料;
6. 大火煮開後,轉小火燜20分鐘,轉大火把醬汁收至濃稠,撒上蔥花就可以啦!
7. 海鮮醬煮魚真香,黃豆很綿,用那個醬汁來拌飯,非常好吃。
1:如果沒有海鮮醬,就用生抽、糖、胡椒粉來代替,味道也不錯;2:泡黃豆的水不用倒掉,用來燜魚;3:黃豆一定要提前泡軟,如果沒有提前泡軟的話,就應該在煮魚之前,先煮半個小時,等黃豆軟了再開始煮魚;4:海鮮醬有鹹味,如果口味不是很重的話,基本不用再放鹽了;
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