腐乳汁燜雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞爪 ：8個
青椒 ：1個

輔料

蔥姜 ：適量
蒜瓣 ：4個
大料 ：3個
香葉 ：2片
桂皮 ：一小塊
玫瑰腐乳 ：2塊
生抽 ：15
老抽 ：5
白糖 ：5
白酒 ：3
鹽 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 準備好所有的食材

2. 雞爪洗淨剁去指尖在切斷。

3. 鍋中燒開水放入雞爪焯燙過涼備用，

4. 取一個小碗放入兩塊玫瑰腐乳用勺子壓碎備用。

5. 蔥薑蒜切碎，準備好調味料。

6. 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和調味料。

7. 倒入雞爪翻炒片刻。

8. 烹入白酒炒香。

9. 再加入白糖翻炒。

10. 加入老抽和生抽

11. 再把腐乳汁倒入翻炒上色。

12. 加入清水再加入蠔油。

13. 大火煮開撇去浮沫。

14. 蓋上蓋子燜至。

15. 20分鐘左右湯汁收幹加入適量鹽調味，再放入青椒塊翻炒均勻。

16. 淋入香油。

17. 翻炒均勻關火。

烹飪技巧

雞爪最好買新鮮的，吃這才放心味道也好。雞爪焯燙過後要用涼水衝透，這樣雞爪口感才勁道。雞爪燒煮的時間不要太長，以免影響口感。