酥滷牛肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
姜 :25
醬油 :75
大蔥 :50
桂皮 :3
香油 :25
黃酒 :50
白砂糖 :50
主料
牛肉(後腿) :500輔料
八角 :2姜 :25
醬油 :75
大蔥 :50
桂皮 :3
香油 :25
黃酒 :50
白砂糖 :50
1. 將牛肉洗淨,切成兩塊,放在沸水鍋中氽2分鐘,用涼水洗去血污。
2. 取小沙鍋一隻,放入竹製盛器,用蔥,姜墊底,把牛肉排放在上面,加入白糖,紹酒,醬油,桂皮,八角和芝麻油,舀入清水浸沒牛肉,置於旺火上燒沸,然後改用微火,在沙鍋蓋周圍以水面粉,搓條密封,燜燒5小時左右,直至牛肉酥爛,起鍋後,揀去蔥,姜,八角,桂皮,盛入湯盤內,澆上原汁即成。
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