雪筍魚頭如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鰱魚頭 ：半個
雪裏蕻 ：110
肉餡 ：75
冬筍 ：1根
豆腐 ：1長塊
蔥 ：2根
辣椒 ：1個

輔料

料酒 ：1大匙
醬油 ：2大匙
鹽 ：半茶匙
胡椒粉 ：少許
清水 ：2杯

具體步驟

1. 魚頭洗淨，拭乾水分，拌入調味料略醃；

2. 雪裏蕻洗淨、切碎，冬筍去殼、切片，豆腐切四方塊；

3. 用5大匙油先爆香蔥、姜，再將魚頭兩面煎黃後盛出，放入沙鍋內，並將豆腐煎黃一併放入；

4. 另用2大匙油炒肉餡和雪裏蕻，加入調味料燒，放入沙鍋內，同時加入筍片、辣椒，小火燒半小時即可揀除蔥、姜，端出食用。