紅燴牛腩如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
洋蔥 :1個
芹菜 :1/2棵
黑胡椒粒 :1湯匙
香葉 :2片
紅酒 :100ml
蕃茄醬 :1湯勺
主料
牛腩 :適量輔料
胡蘿蔔 :2根洋蔥 :1個
芹菜 :1/2棵
黑胡椒粒 :1湯匙
香葉 :2片
紅酒 :100ml
蕃茄醬 :1湯勺
具體步驟
1. 牛腩先飛水去掉污血和雜質
2. 胡蘿蔔去皮切塊,洋蔥切成小丁,芹菜不用葉子只用莖
3. 熱鍋內倒入適量的油,油8成熱放入處理好的蔬菜,翻炒
4. 加入適合自己口味的蕃茄醬,我放了一小碗,差不多1湯勺的量(口重可以多加點)
5. 翻炒均勻
6. 倒入紅酒,放入香葉,大火煮開後,加入處理過的牛腩,繼續小火煮,爲了節省時間,我用高壓鍋小火壓了15分鐘,牛腩軟爛,洋蔥和芹菜基本融化
7. 出鍋前用炒鍋收一下汁,口重的可以加少許老抽或鹽調味
紅燴的口感酸甜,算西餐的口味,口重的可以加一些老抽或鹽。如果用這種辦法做禽類也是可以的,紅燴鴨腿、紅燴雞翅,不同的是做禽類可以加一些橙汁去腥,尤其是做鴨腿。
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