好吃的滷香辣鴨翅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

你吃過滷香辣鴨翅嗎？相信但凡吃過這道美食的人都對他留戀忘返哦。可是再日常生活家庭飯桌上我們卻不常見這道美食，其實啊這可是一道下飯菜，做法呢也十分簡單，準備好下面這些材料，我們就可以I動手咯。就能讓你逆襲成爲家裏的掌勺大廚哦。

主料

鴨翅 ：850

輔料

蔥姜 ：適量
香葉 ：少許
幹辣椒 ：3個
八角 ：3瓣
桂皮 ：少許
花椒 ：少許
料酒 ：適量
冰糖 ：適量
老抽 ：適量
味精 ：少許
食鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好新鮮鴨翅，洗淨後，用清浸泡15分鐘

2.放案板上切去翅尖後，再剁成二節

3.放入清水鍋，加蓋大火，焯水

4.滾開後，關火，撈出鴨翅洗淨瀝乾

5.重新放入清水鍋中：添加蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒和幹辣椒

6.加蓋大火，煮開後，滴入少許適量料酒，加蓋轉小火

7.大約燉至1分鐘後，加入適量老抽

8.開蓋轉大火，使老抽迅速與湯汁混合

9.加入適量老冰糖，加蓋轉小火繼續

10.約15分鐘後，添加食鹽，轉中大火收汁

11.撒少許味精關火

烹飪技巧

1、鴨翅易熟，無需燉過長時間2、鴨翅清淨浸泡後焯水，再燉時：就會沒有多餘血沫3、先白煮，約6成熟時再放入老抽和食鹽，營養又快速4、有條件的話，悶一夜後食用，更入味，反之也可及時食用