家庭版北海道吐司如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

速溶酵母 ：3g
天然酵素 ：1.5g
鮮奶 ：160g
動物性鮮奶油 ：140g
奶油 ：10g
蛋白 ：40g
細砂糖 ：75g
鹽 ：6g
奶粉 ：30g

輔料

具體步驟

1. 做法：

2. 第1次攪拌：將A料入缸攪打至捲起階段即可，發酵5~3小時

3. 第2次攪拌：將發好的A料 B料打至有Q性，

4. 再加入C料打至麵團出現薄膜即可

5. 延續發酵10分鐘

6. 分割，滾圓→再鬆弛15分鐘

7. 桿捲入模(桿捲1次成品較鬆軟；桿捲2次組織較綿細)

8. 最後發酵至5~8分滿，入爐。

9. 烤溫：

10. 不帶蓋160℃/180℃共約30~35分鐘；

11. 帶蓋190℃/200℃共約30~35分鐘。