香芹豬肉鍋貼如何做簡單又好吃-讓人垂涎欲滴的美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：半斤
芹菜 ：半斤
餃子皮 ：一斤
鹽 ：一茶勺
老抽 ：幾滴
味極鮮 ：一湯勺
食用油 ：一湯勺
純淨水 ：30
胡椒粉 ：一茶勺
雞精 ：半茶勺

輔料

香蔥 ：適量
薑汁 ：適量
芝麻 ：適量

具體步驟

1. 肉糜加一勺薑汁，一茶匙鹽，醃漬十五分鐘。

2. 芹菜切碎，和肉糜混合。一起再剁碎，直到芹菜和肉完全融合。

3. 加入生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，胡椒粉一茶匙，雞精半茶匙，食用油一湯匙。

4. 攪拌均勻後再加純淨水，分三次加入肉餡，每一次加入都充分攪拌，到水被肉吸乾。第三次加完後，放十分鐘。讓肉吸吸水。這就是傳說中的“打水”，肉質會很細嫩，煮好後的肉，咬開會有汁水。

5. 一張餃子皮，放入肉餡，和做餃子不同，把肉餡弄成長條狀，但是不要頂到兩頭了，稍微留點。,先捏住中間，然後放在手裏，讓底部變平一點後，再往兩邊捏比較好看。兩邊留口，不大不小。

6. 鍋裏放油，千萬別多，刷子刷更好，薄薄一層就可以了。沒有刷子可以先倒進去大半湯匙，然後轉鍋，沾滿。中火燒一下鍋並轉動。大概三十秒

7. 鍋貼依次碼放好，煎一下定型（水不會把餃皮泡爛）。兌水淹沒鍋貼的三分之二。中火煮開蓋上蓋子，煮到水乾。撒蔥花和芝麻，小火烘乾最後一點水即可。

8. 可配香醋，美極鮮，辣椒油，鹽少許，蘸料