棒骨蘿蔔湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
白蘿蔔 :1根
蔥 :適量
姜 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
主料
棒骨 :2根白蘿蔔 :1根
蔥 :適量
姜 :適量
輔料
料酒 :適量雞精 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 棒骨從中砍斷,焯水後洗淨浮沫備用
2. 蘿蔔去皮切滾刀塊備用
3. 燉鍋中水開後,放入棒骨,待水再一次開時,撇盡浮沫
4. 倒入料酒,如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴,這個做法能讓湯汁濃白
5. 放入拍鬆的姜塊與蔥結,改小火燉3小時以上
6. 放入蘿蔔,再燉30分鐘,加鹽與雞精調味即可
1、棒骨雖然事先被焯過水,但是在放入燉鍋並在水開後,還是要撇浮沫,以保證湯汁澄清2、棒骨湯起碼要燉3小時,看到棒骨頭上那層軟骨裂開,變厚纔好
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