肉茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

肉茄子，這個菜的做法好簡單，屬於一種家常菜，每家每戶都會做的一道菜，茄子含有豐富的蛋白質，具有抗氧化防衰老的作用，有很高的營養價值。很多人都知道釀茄子卻不知道肉茄子，其實肉茄子比釀茄子更好吃，更有營養價值，歡迎大家親手做一道嘗一下。

主料

茄子 ：10
豬肉末 ：15
蔥花 ：10
郫縣豆瓣 ：10

輔料

油 ：10
料酒 ：5
雞精 ：5
生抽 ：5

具體步驟

1、茄子洗淨切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。

2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。

3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。

4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最後撒上蔥花即可出鍋。