![掐菜湯怎麼做-掐菜湯的做法]( "掐菜湯怎麼做-掐菜湯的做法")
- 食材明細主料掐菜（適量）雞蛋（2只）小蝦米（適量）輔料麻油（適量）鹽（適量）雞精（適量）香醋（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）掐菜湯的做法步驟1、掐菜洗淨備用2、雞蛋打散備用3、鍋中放水燒開放小蝦米4、放掐菜加鹽，雞精，少量香醋5、煮開關火，順時針倒入雞蛋液攪拌一下加麻油出鍋。...
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![豌豆尖多長可以掐]( "豌豆尖多長可以掐")
- 二十到二十五釐米。豌豆尖長二十到二十五釐米長的時候便可以掐下來。豌豆尖是可以食用的，將豌豆尖放在熱水中焯熟後，可以同胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜段、海米等一起涼拌，也可以切成小末和豬肉末一起調拌成餃子餡或者包子餡。掐豌豆尖可以抑制豌豆苗的頂端優勢，有助於豌豆苗的長...
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![豌豆苗需要掐尖嗎]( "豌豆苗需要掐尖嗎")
- 需要。豌豆苗掐尖時，待豌豆苗長到20-30釐米即可。豌豆苗是苗類蔬菜的一種，別名龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗等，烹飪方式多樣，可以用於熱炒、煮湯、涮鍋等。烹飪豌豆苗的時間不宜過長，以免影響豌豆苗的口感和質地。購買後的豌豆苗需要儘快烹飪，以免水分蒸發過多。...
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![豌豆尖該怎麼掐]( "豌豆尖該怎麼掐")
- 將手放在豆尖的兩側，擠壓後，掐掉即可。豌豆尖也叫做豌豆苗，別名龍鬚苗、荷蘭豆苗等，質地柔軟，味道清香。豌豆尖的做法多樣，可以用於製作清炒豌豆尖、上湯豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、豆湯豌豆尖等美食。烹飪豌豆尖的時間不宜過長，以免質地過軟，影響口感。...
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![家常掐菜炒韭菜如何做簡單又好吃]( "家常掐菜炒韭菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘家常掐菜炒韭菜，韭菜是一道非常非常香的食材，我們也經常運用到各種菜餚裏，像我們常吃的韭菜餃子，韭菜雞蛋啊等等，今天和大家一起分享的是家常掐菜炒韭菜，愛吃蔬菜的朋友們一定不能錯過，快快動起手加到自己的小菜...
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![家常掐菜如何做簡單又好吃]( "家常掐菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料綠豆芽：一斤韭菜：兩三棵蒜末：少許輔料食用油：少許花椒：5-6粒鹽：適量醋：少許具體步驟1.買來的綠豆芽掐去兩頭，洗淨，開水焯好。韭菜洗淨切段備用2.炒鍋加熱，放入適量食用油，加入花椒爆香後撈出不要，再加入蒜末爆香後...
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![豌豆尖怎麼掐老葉]( "豌豆尖怎麼掐老葉")
- 用手從豌豆尖的兩側擠壓，掐下來即可。豌豆尖一般指豌豆苗，別名龍鬚苗、龍鬚菜，是苗類蔬菜的一種，味道清香，質地柔軟。豌豆尖的烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮湯、涼拌。豌豆尖炒着吃時，可以用於製作清炒豌豆尖、蒜片豌豆尖等。烹飪豌豆尖的時間不宜過長，以免質地變軟，影響口感。...
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![掐菜爆腰絲如何做簡單又好吃]( "掐菜爆腰絲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料腰子：200輔料鹽：適量薑汁：適量油：適量胡椒粉：適量澱粉：適量青椒：適量料酒：適量綠豆芽：適量雞精：適量具體步驟1.原料圖片2.腰子去腰臊，切成腰絲；綠豆芽掐去頭尾成掐菜；尖椒切絲3.高湯、鹽、料酒、胡椒粉、薑汁、澱...
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![掐菜雞脯肉絲怎麼做-掐菜雞脯肉絲的做法]( "掐菜雞脯肉絲怎麼做-掐菜雞脯肉絲的做法")
- “綠豆芽掐頭去尾稱之爲“掐菜””食材明細主料綠豆芽（適量）雞脯肉（適量）輔料料酒（適量）澱粉（適量）鹽（適量）蔥（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）蠔油（適量）香菜（適量）花生油（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）進階（難度）掐菜雞脯肉絲的做法步驟1、雞脯肉切絲2、放料酒，胡椒粉，少量鹽和澱粉液攪拌均...
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![開胃掐菜爆腰絲如何做簡單又好吃]( "開胃掐菜爆腰絲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬腰子：200綠豆芽：300輔料胡椒粉：適量鹽：適量青尖椒：適量料酒：適量醋：適量味精：適量具體步驟1.豬腰子切細絲，綠豆芽掐去頭尾，青尖椒切絲2.腰絲先放沸水中焯一下3.再放溫油中快速滑油4.鹽、料酒、醋（一滴）、胡椒粉...
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![豌豆尖如何掐尖]( "豌豆尖如何掐尖")
- 用手從豌豆尖兩側擠壓。豌豆尖長至20-30釐米，掐掉即可。豌豆尖一般指豌豆苗，別名龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗，是苗類蔬菜的一種。豌豆尖的做法多樣，可以炒着吃，也可以涼拌、煮湯等。豌豆尖炒着吃時，可以單獨清炒，也可以搭配肉片等食材一起炒。...
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![美味的雙椒炒掐菜如何做簡單又好吃]( "美味的雙椒炒掐菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料綠豆芽：適量辣椒：適量輔料姜：適量醋：適量鹽：適量具體步驟1.綠豆芽去頭去尾後，清洗乾淨。辣椒去籽切絲，姜切末。2.起個鍋子，加入油，等油溫燒至150度左右，放入豆芽菜（你沒看錯，這裏不是過水，是過油哦）3.等豆芽菜開始變色，...
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![菜心的花苞要掐掉嗎]( "菜心的花苞要掐掉嗎")
- 需要。菜心的花苞中會有很多農藥和細菌，烹飪之前需要去除。菜心別名白菜薹、水白菜花，是南方特產蔬菜，主要產於廣東、浙江、安徽等地，一年四季均可播種。菜心的烹飪方式多樣，可以炒制、涼拌、煮湯等，菜心炒着吃時，可以用於製作白灼菜心、素炒菜心、菜心炒肉等美食。...
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![幹黃花菜還需要掐頭嗎]( "幹黃花菜還需要掐頭嗎")
- 需要。幹黃花菜也有較長的蒂和老硬的梗，所以需要去掉頭部，而且去掉頭部能夠去除粗纖維，同時也能使口感更加爽脆。可以先打結再去頭，因爲這樣幹黃花菜的花瓣不容易散開和斷掉，而去頭之後的幹黃花菜會比較短，不容易打結。...
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![立春掐菜的做法 仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--臘月十九今天立春掐菜 立春掐菜怎麼做]( "立春掐菜的做法 仙草閣私房菜（蔬菜大棚）--臘月十九今天立春掐菜 立春掐菜怎麼做")
- “掐菜顧名思義掐頭去尾所以得名掐菜立春爲什麼要吃豆芽菜因爲春天萬物復甦陽氣上升容易傷肝吃的食物要以養肝爲主豆芽菜鮮嫩利溼具有發散的功能適合春季的菜餚除了豆芽菜韭菜，菠菜，薺菜這些綠色的蔬菜都是極適合的二零一八年二月四日臘月十九今天立春”食材明細主料豆芽（30...
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![豌豆尖可以掐多久]( "豌豆尖可以掐多久")
- 長到20-30釐米就可以掐。掐豌豆尖時，用手放在豌豆尖兩側，掐掉即可。豌豆尖是苗類蔬菜的一種，別名豌豆苗、龍鬚苗、荷蘭豆苗，質地柔軟，味道清香。豌豆尖的做法多樣，可以炒着吃，也可以涼拌、煮湯等。豌豆尖炒着吃時，可以單獨炒，也可以搭配肉片等食材一起炒，口味會更加豐富。...
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![掐菜炒雞絲怎麼做-掐菜炒雞絲的做法]( "掐菜炒雞絲怎麼做-掐菜炒雞絲的做法")
- “口感鮮嫩可口、清爽。”食材明細主料雞胸脯肉（250克）綠豆芽（150克）輔料火腿（5克）雞蛋清（25克）配料黃酒（10克）鹽（3克）味精（3克）蠶豆澱粉（5克）色拉油（30克）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）掐菜炒雞絲的做法步驟1、將雞脯肉批成大片，切成雞絲。2、切好的雞絲內加黃酒、精鹽和雞蛋清、溼澱粉...
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![自制掐菜爆腰絲如何做簡單又好吃]( "自制掐菜爆腰絲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.豬腰子切細絲，綠豆芽掐去頭尾，青尖椒切絲2.腰絲先放沸水中焯一下3.再放溫油中快速滑油4.鹽、料酒、醋（一滴）、胡椒粉、味精、高湯、澱粉兌成調料汁5.青椒絲、掐菜炒至斷生，放入腰絲，倒入調料汁6....
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![美味掐菜炒韭菜如何做簡單又好吃]( "美味掐菜炒韭菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘我一直覺得掐菜是一個挺難做的東西好，好的豆芽爲什麼要去掉兩頭呢，一般都是去掉尾。但是到我試過了以後，我卻不是這麼說的了。掐菜炒韭菜很好吃，我覺得。是因爲我的朋友，她們很喜歡吃，但是我每次都覺得這個很麻...
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![該如何挑選掐菜薹-掐菜薹怎麼燒好吃]( "該如何挑選掐菜薹-掐菜薹怎麼燒好吃")
- 說起掐菜薹，可能很多人並不知道這是什麼，但其實這是一種非常常見的蔬菜，平時我們在菜市場的時候就可以看見，只是叫法會不一樣，在很多地方平時我們稱它爲紅菜薹。那麼我們該如何選擇掐菜薹？又該如何來燒掐菜薹呢？一、怎麼燒掐菜薹1.我們在燒掐菜薹之前，需要把掐菜薹清洗乾淨，然後將...
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![五彩掐菜怎麼做-五彩掐菜的做法]( "五彩掐菜怎麼做-五彩掐菜的做法")
- “掐菜，綠豆芽掐頭去尾叫“掐菜”，家常炒時就沒有掐頭去尾。”食材明細主料綠豆芽（400克）胡羅卜（100克）黑木耳（50克）蔥（50克）青蒜（50克）剁椒醬（適量）花椒（幾粒）輔料調和油（適量）鹽（少許）白醋（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）五彩掐菜的做法步驟1、綠豆芽淘洗後用清水浸泡。2、配菜準備。...
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![爐鴨絲烹掐菜如何做簡單又好吃]( "爐鴨絲烹掐菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料烤鴨(鴨胸肉）：適量韭菜梗：適量綠豆芽：適量輔料鹽：適量大蔥：適量花椒：適量生薑：適量料酒：適量具體步驟1.把烤鴨肉順着紋路切成細條；2.韭菜切成小段，只用梗的部分；3.豆芽用開水衝跑一下就浸泡在涼水裏；4.熱鍋冷油加入生...
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![掐菜薹是什麼]( "掐菜薹是什麼")
- 掐菜薹，看到這個名字可能很多人都不知道是什麼，當你看到圖片時就豁然開朗了，原來在菜市場裏經常可以見到的。我們一般稱它爲紅菜薹或者紫菜薹。下面，小編對掐菜薹是什麼及掐菜薹的作用等作詳細講解。一、什麼是掐菜薹掐菜薹（又稱菜心、菜花、菜尖等）。一年或二年生草本，高30-50...
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![家常菜雙椒炒掐菜如何做簡單又好吃]( "家常菜雙椒炒掐菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.綠豆芽去頭去尾後，清洗乾淨。辣椒去籽切絲，姜切末。2.起個鍋子，加入油，等油溫燒至150度左右，放入豆芽菜（你沒看錯，這裏不是過水，是過油哦）3.等豆芽菜開始變色，放入辣椒，稍微過幾秒就撈出瀝油。4.另起...
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![好吃的掐菜炒韭菜如何做簡單又好吃]( "好吃的掐菜炒韭菜如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘所謂掐菜呢。就是普通的綠豆芽然後掐去兩頭。剩下的中間白嫩的一段就是掐菜了。口感吃起來比綠豆芽更加的脆爽。不過就是要費功夫比較多一點。不過掐菜加上韭菜一起炒。更是有不一樣的味道。掐菜炒韭菜。...
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味味甜
