![抱羅粉和醃粉區別是什麼]( "抱羅粉和醃粉區別是什麼")
- 1、用料不同。抱羅粉，主要用的是米粉，醃粉，在原材料上主要是由大米以及番茨粉融合而成的一種食物。2、吃法不同。在抱羅粉表面，只需撒入適量的調味料進行攪拌即可進行食用，但吃醃粉的時候，要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌醃着吃。3、味道不同。從味道上來說，醃粉相對來說辣度...
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![海南醃粉的做法 自制海南醃粉 海南醃粉怎麼做]( "海南醃粉的做法 自制海南醃粉 海南醃粉怎麼做")
- “我來到海南十年，剛開始不習慣這邊吃的，我我們家長的小吃那是太多了，所以一時間不習慣，有一次吃過這家的海南醃粉，真的很好吃，沒有那種用生粉調製的醬，肉絲都是新鮮的，就這樣吃上癮。。後來在家自己製作醃粉，還算成功。。哈哈。很好吃哦。。”食材明細主料瘦肉（500克）粉（500克）輔料蔥...
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![海南醃粉怎麼做-海南醃粉的做法]( "海南醃粉怎麼做-海南醃粉的做法")
- 食材明細主料細米粉（500克）豬裏脊肉（100克）豬粉腸（30克）玉米油（50克）輔料酸豆角（200克）油炸花生（20克）泰國辣醬（10克）泰國咖喱（10克）糖（10克）醋（適量）蠔油（適量）生抽（適量）澱粉（適量）番茄味薯片（10片）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）海南醃粉的做法步驟1、米粉侵泡一夜後瀝乾水，塗抹上均勻的玉米油，上...
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![海南醃粉和抱羅粉的區別是什麼]( "海南醃粉和抱羅粉的區別是什麼")
- 1、用料不一樣。海南醃粉是用大米、番茨粉爲原料製作而成的，而抱羅粉就是用大米制作而成的米粉。2、製作不一樣。海南醃粉需要將大米進行預處理，但是抱羅粉製作的時候則不需要提前處理。3、粗細不一樣。抱羅粉比海南醃粉要粗一些。...
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![讓人胃口大開的家常醃粉怎麼做-讓人胃口大開的家常醃粉的做法]( "讓人胃口大開的家常醃粉怎麼做-讓人胃口大開的家常醃粉的做法")
- “在南昌，找個路邊毫不起眼的蠅頭小館，要一份拌粉，一份瓦罐湯，這是大部分南昌人開啓一天美好生活的最佳方式。我是阿貞，我愛我的生活，愛我家鄉的一切美好，樂意與大家分享。”食材明細主料江西米粉（一把）輔料新鮮蒜苗（一把）薑末（適量）辣椒粉（適量）調料生抽（兩勺）老抽（一小勺）醋（兩勺）鹽（適量）香油...
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![醃豇豆粉蒸牛肉怎麼做-醃豇豆粉蒸牛肉的做法]( "醃豇豆粉蒸牛肉怎麼做-醃豇豆粉蒸牛肉的做法")
- “科爾沁的牛肉塊，一直不知道適合用來做什麼。上面也沒註明牛的部位，更沒推薦菜品。解凍之後，看起來好像可以用來燉煮燒燜。又想起那一堆醃豇豆來，曾經用來搭配科爾沁的牛肋條，弄了一個清蒸牛肉。這一次，又想用它來搭配科爾沁的牛肉塊，還是蒸，不過想要粉蒸。粉蒸肉往往會有各種打...
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![辣子雞醃製要澱粉嗎]( "辣子雞醃製要澱粉嗎")
- 需要。加少量澱粉醃製的雞肉，可以使雞肉更加嫰，而且在煎炸的時候，使雞肉表面更加緊實。在醃製雞肉時候，再加入點生抽，雞蛋蛋清，料酒，不僅可以讓雞肉更加嫰，而且還更加入味。在醃製前，最好把切塊的雞肉放水裏泡半個小時，把血水泡出來，瀝乾水分再醃製。...
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![牛肉生粉醃製後要洗一下嗎]( "牛肉生粉醃製後要洗一下嗎")
- 不用。牛肉在用生粉醃製之後放進湯裏面，牛肉上面粘有的生粉會使牛肉有一種滑滑的口感。生粉不僅不會降低口感而且還會增強嚼勁。把牛肉切成一片一片的肉片的時候，一定要順着牛肉的紋理來切片，否則就會導致做出來的牛肉吃起來很老。...
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![生粉醃肉後要洗掉嗎]( "生粉醃肉後要洗掉嗎")
- 不需要。在醃肉之前洗淨肉，切成薄片，生粉醃肉可以鎖住肉的水分，減少水分的流失，同時也能讓肉的口感嫩滑。生粉的用途廣泛，不僅可以用來醃製肉類，同時在燒菜過程中也可以用來勾芡，能夠使菜品味道濃稠，生粉也可以用來做涼粉，攤煎餅等。...
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![生粉醃肉後要洗嗎]( "生粉醃肉後要洗嗎")
- 不需要。使用生粉醃肉以後，可以直接用於烹飪。使用生粉醃肉時，將適量的生粉、食用鹽、醬油、五香粉等佐料同肉類混合後醃製即可。生粉也叫做豆粉等，種類比較多，包括玉米粉、太白粉等。生粉的用途廣泛，既可以用於醃製，也可以用於勾芡，還能用於製作涼粉、涼皮等美食。...
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![咖喱粉可以醃製肉類嗎]( "咖喱粉可以醃製肉類嗎")
- 可以。醃製肉類一般放食鹽，蔥薑蒜，料酒，薑片等調味料，醃製的主要目的是使其入味，在做的過程中節約時間。但在醃製的時候，要放適量的鹽分，若放的太多，做出的肉會太鹹。醃製時間也要控制好，醃太久時間，會使肉中的營養物質流失，影響菜的口感。...
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![粉腸怎麼醃製才脆]( "粉腸怎麼醃製才脆")
- 用白米醋浸泡。將準備好的豬小腸處理乾淨，再用自己購買的白米醋浸泡半個小時左右，這樣可以使粉腸表面充分吸收白米醋。煮的過程中會變得更加軟糯，因此要再次添加白米醋，也可以添加一些麥片，持續十五分鐘左右。這樣醃製出來的粉腸口感爽脆。...
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![醃肉用什麼澱粉]( "醃肉用什麼澱粉")
- 土豆澱粉，紅薯粉，玉米粉，生粉。在醃製肉的時候，除了要用澱粉外，還要加入適量的料酒，蔥段，薑片。用澱粉，料酒，蔥段，薑片醃製肉是爲了去除肉的腥味，肉在口感上也會比較的鮮嫩。肉在儲存的時候要用保鮮盒裝好放在冰箱裏冷藏儲存，能儲存2~3天。...
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![醃肉的時候放澱粉]( "醃肉的時候放澱粉")
- 醃肉的時候，很多人會在肉裏面加入適量的澱粉，然後與肉一起醃製。那麼大家知道醃肉的時候放澱粉到底是什麼原因嗎？其實醃肉的時候不僅可以放澱粉，還能放這些，一起來看看吧。一、醃肉的時候放澱粉鎖住水分其實醃肉的時候放澱粉就是爲了鎖住肉當中的水分，讓肉變得更加嫩滑一些。大...
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![牛排加澱粉醃製會嫩嗎]( "牛排加澱粉醃製會嫩嗎")
- 不會。澱粉會吸收牛肉本身的水份，反倒會讓牛肉變硬。醃製牛肉的時間也不宜太久，應該要即醃即煎，這樣可以最大限度的保留牛肉的水份，吃起來的口感更加鮮嫩。不僅醃製時間不宜過久，包括煎的時候也不宜太久，煎太久的牛排也非常容易發硬發柴。...
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![粉蒸排骨需要醃製多久]( "粉蒸排骨需要醃製多久")
- 30-40分鐘。粉蒸排骨用高壓鍋蒸需要30分鐘就可以，用筷子能把排骨肉戳穿就說明蒸熟了。普通鐵鍋粉蒸排骨需要40分鐘，排骨選肥瘦相間的，油脂加上粉，蒸熟的排骨嫩嫩的，不要選純瘦肉的排骨，蒸熟會很柴，可以加白豆腐，辣椒一起蒸。...
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![醃豆角瘦肉粉怎麼做-醃豆角瘦肉粉的做法]( "醃豆角瘦肉粉怎麼做-醃豆角瘦肉粉的做法")
- 食材明細主料瘦肉（適量）米粉（適量）輔料尖椒（適量）配料鹽（適量）油（適量）生抽（適量）雞精（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醃豆角瘦肉粉的做法步驟1、米粉，瘦肉，炒好的醃豆角，香蔥，尖椒。2、瘦肉切片，香蔥少許，尖椒少許。3、鍋裏燒油，放進尖椒炒香。4、再放清水澆開後放進肉末燒開，調入雞精...
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![用生粉醃完肉要洗掉嗎]( "用生粉醃完肉要洗掉嗎")
- 不需要。用生粉醃製過的肉片進行烹飪後，口感更加細嫩爽滑。除了醃製肉之外，切肉也很重要，切豬肉需要順着豬肉本身的紋理切，切牛肉需要逆着牛肉本身的紋理切。切肉片或者肉絲時候要儘量保持大小厚薄一致，這樣可以避免烹飪時候肉熟制不均勻。...
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![醃抱羅粉和抱羅粉湯的區別是什麼]( "醃抱羅粉和抱羅粉湯的區別是什麼")
- 製作方法、食用配料不同。醃抱羅粉是把大米磨成漿並加入番茨粉製作成的米粉，是和輔料老抽，酸菜，蒜溶，花生油，竹筍，芝麻油，香菜和煮熟的豆芽，魷魚絲，牛肉絲等一起拌製成的。而抱羅粉湯則是用優質大米打成粉狀製成的米粉和豬肉，豬肝一起煮湯。醃抱羅粉粗且耐嚼，而抱羅粉湯中的抱羅粉又...
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![調料粉怎麼醃製雞腿]( "調料粉怎麼醃製雞腿")
- 直接醃製。調料粉裏面的調料一般都是充足分量的，直接把調料粉放進裝有雞腿的盆中，抓勻醃製15分鐘左右的時間，讓雞腿充分入味，在醃製之前可以把雞腿改花刀，使雞腿內部的雞肉也能醃製入味，同時，在醃製過程中，還需要隔一段時間就攪拌一下雞腿。...
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![沒生粉可以用麪粉醃肉嗎]( "沒生粉可以用麪粉醃肉嗎")
- 可以。但麪粉軟化肉質的效果不是特別明顯，一般醃肉選擇生粉的效果最佳，生粉可以減少肉的水分流失。醃製過程中加點小蘇打可以讓肉的口感嫩滑。生粉在食物燒製過程中可以用來勾芡，讓食物口感滑嫩，也可以用來做涼粉，攤煎餅。麪粉用途比較廣泛，日常生活中的麪食類食物都可以用麪粉...
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![粉蒸排骨醃製多久]( "粉蒸排骨醃製多久")
- 35分鐘到一小時。時間寬裕可以醃製更久，讓排骨更入味。醃製時需要加入的配料有蠔油、生抽、老抽、白糖、薑片和料酒。調味料已經有足夠的鹽分，不需要額外加鹽。把排骨和調味料都拌在一起，就可以開始計算醃製的時間了。...
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![醃製牛肉用什麼澱粉]( "醃製牛肉用什麼澱粉")
- 地瓜粉或者玉米澱粉。醃製牛肉是一種醃製食品，比不醃製的牛肉更具特殊文味。它可以出現在家庭餐桌上的家常菜，也可以是富麗堂皇的酒店裏一道菜品，醃製牛肉也各有不同，每家每戶都有自己獨特的醃製方法，做出的醃製牛肉就有不同風味。醃牛作爲美食之一，它也是有悠久的歷史，早期的醃...
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![蘇打粉醃肉可以變嫩嗎]( "蘇打粉醃肉可以變嫩嗎")
- 可以。小蘇打呈鹼性，而肉的蛋白質呈酸性，二者結合後會使肉變嫩。使用小蘇打醃肉時，取適量的小蘇打撒在肉上，攪拌均勻醃製即可。醃肉使用的小蘇打不宜過多，以免影響肉的質地和口感。使用小蘇打醃肉的過程中，也可以添加適量的白糖，醃出來的肉口味會更好。...
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![醃好的粉蒸肉怎麼儲存]( "醃好的粉蒸肉怎麼儲存")
- 1、將粉蒸肉放置容器中，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏櫃中儲存，需要吃的時候拿出來塗上些許麪粉，蒸鍋裏蒸，可以儲存一個星期。2、將粉蒸肉放置蒸鍋，蒸好後放置通風處放涼，用容器或者保鮮膜將其蓋住，每隔一天或每天用蒸鍋蒸一下也可以儲存較久。...
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味味甜
