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關於天天練手過年菜——蟹黃獅子頭的餐飲百科

蟹黃獅子頭的做法 天天練手過年菜——蟹黃獅子頭 蟹黃獅子頭怎麼做

  • 蟹黃獅子頭的做法 天天練手過年菜——蟹黃獅子頭 蟹黃獅子頭怎麼做

  • “獅子頭號稱淮揚扒三頭之一：獅子頭，扒魚頭，扒豬頭話說這是我平生第一鍋獅子頭，之前一直認爲獅子頭很麻煩，昨天做了之後發現其實不過如此，麻煩的時間都是在案板上..真的要燉就簡單得多了。呵呵，做好之後還有個很有趣的故事，本來是做了6只獅子頭。爲了拍照方便我就只拿2了兩隻。拍...
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鐵獅子頭的做法 【徽菜】--鐵獅子頭 鐵獅子頭怎麼做

  • 鐵獅子頭的做法 【徽菜】--鐵獅子頭 鐵獅子頭怎麼做

  • “徽菜--鐵獅子頭特色：色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料精瘦肉（250克）精肥肉（100克）輔料雞蛋（1只）鮮藕（60克）澱粉（適量）配料精煉植物油（適量）黃酒（20克）味精（3克）鹽（5克）白糖（5克）鎮江香醋（3克）老抽（10克）生抽（10克）蔥（10克）姜（5克）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗時）進階（難度）鐵...
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蟹粉獅子頭怎麼做-蟹粉獅子頭的做法

  • 蟹粉獅子頭怎麼做-蟹粉獅子頭的做法

  • ““蟹粉獅子頭”是久負盛名的鎮江、揚州地區傳統名菜。據傳，此菜始於隋朝。當年，隋煬帝楊廣來到揚州，飽覽了揚州的萬松山、金錢墩、葵花崗等名景之後，心裏非常高興，回到住處，仍然餘興未消。隨即喚來御廚，讓他們以揚州名景爲題，做出幾道菜來。御廚們費盡心思，終於做出了“松鼠桂魚...
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前景最可觀的餃子店-天天過年餃子加盟優勢如何

  • 前景最可觀的餃子店-天天過年餃子加盟優勢如何

  • 國以民爲主，民以食爲天，餐飲業作爲中國第三大產業中經久不衰的行業，一直都是深受投資者喜愛的熱門行業。是而其中餃子是餐飲業比較熱門的一款小吃，大街小巷都可以看到有多種多樣餃子店的身影。特別是天天過年餃子店賣得特別好，天天過年餃子製作簡單，外觀精美，健康時尚，美味營養，等...
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清燉獅子頭的做法 【清燉獅子頭】：清淡不寡淡的年味菜 清燉獅子頭怎麼做

  • 清燉獅子頭的做法 【清燉獅子頭】：清淡不寡淡的年味菜 清燉獅子頭怎麼做

  • ““獅子頭”，又叫“葵花大斬肉”，聽着名字就是一種很霸氣的感覺啊~據說這個名字的由來，是因爲其外表凹凸不平，酷似當時大戶人家門口擺放的獅子石像的頭部。製作獅子頭，要選用肥瘦相間的上好五花肉（肥瘦比例因季節不同可略有變化），將肥瘦肉分開，細切粗斬，再加入時令的食材，如馬蹄，冬...
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紅燒獅子頭的做法 ＃年夜飯＃紅燒獅子頭 紅燒獅子頭怎麼做

  • 紅燒獅子頭的做法 ＃年夜飯＃紅燒獅子頭 紅燒獅子頭怎麼做

  • 食材明細主料豬肉餡（適量）輔料蔥末（適量）薑末（適量）鹽（適量）雞精（適量）十三香（適量）雞蛋（適量）生抽（適量）老抽（適量）蠔油（適量）澱粉（適量）幹辣椒（適量）鹹香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）紅燒獅子頭的做法步驟1、肉餡中加入所有調料，幹辣椒除外。2、攪拌上勁。3、團成大丸子，油溫六成熱下鍋炸。4、炸...
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燉三鮮蟹粉獅子頭的做法 家宴私房菜“清燉三鮮蟹粉獅子頭” 燉三鮮蟹粉獅子頭怎麼做
蟹黃獅子頭怎麼做-蟹黃獅子頭的做法

  • 蟹黃獅子頭怎麼做-蟹黃獅子頭的做法

  • “蟹黃獅子頭爲淮揚傳統名菜中的一道經典菜餚。”食材明細主料五花肉（500克）清蒸大閘蟹（2個）輔料小青菜（2棵）蛋清（1個）蔥末（10克）鹽（適量）紹酒（適量）澱粉（適量）胡椒粉（適量）薑末（10克）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蟹黃獅子頭的做法步驟1、備食材。2、五花肉去皮。3、五花肉先切片再切條，...
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清燉蟹黃獅子頭怎麼做-清燉蟹黃獅子頭的做法

  • 清燉蟹黃獅子頭怎麼做-清燉蟹黃獅子頭的做法

  • “蟹黃獅子頭是淮揚傳統名菜中的一道經典菜餚。”食材明細主料五花肉（500克）大閘蟹（2只）蛋清（1個）輔料料酒（10克）鹽（適量）青菜（2棵）蔥末（10克）薑末（10克）胡椒粉（3克）澱粉（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）進階（難度）清燉蟹黃獅子頭的做法步驟1、備食材。2、五花肉去皮。3、五花肉先切片再切條。4...
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天天蟹煲怎麼做-天天蟹煲的做法

  • 天天蟹煲怎麼做-天天蟹煲的做法

  • “蟹煲火鍋專業六年”食材明細主料旁海（適量）雞爪（適量）蝦（適量）輔料生薑（適量）大蒜（適量）豆瓣醬（適量）椒子（適量）辣椒（適量）麻辣（口味）火鍋（工藝）十分鐘（耗時）進階（難度）天天蟹煲的做法步驟1、雞爪八成熟2、雞不去骨頭3、把雞爪切開4、蔬菜有土豆豆腐豆芽燒熟5、旁蟹雞爪蝦6、旁蟹雞爪蝦燒熟蓋在...
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自制純天然黃桃罐頭-純天然黃桃罐頭

  • 自制純天然黃桃罐頭-純天然黃桃罐頭

  • “提起黃桃罐頭那種清爽可口的味道，記憶中真是有種不捨和回味無窮的味道。前幾日買了些黃桃，想着嘗試做罐頭，別說，吃起來還真像那麼一回事兒。”食材明細主料黃桃（550g）輔料黃冰糖（180g）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）自制純天然黃桃罐頭的做法步驟1、準備黃桃和冰糖2、黃桃削...
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清蒸金黃獅子頭怎麼做-清蒸金黃獅子頭的做法

  • 清蒸金黃獅子頭怎麼做-清蒸金黃獅子頭的做法

  • “無肉不成席。儘管大家都知道肉吃多了不好，但過年了，飯桌上沒有像樣的菜款待親朋好友自己都覺得沒面子。所以這年飯桌上既要有好吃好看的菜，又要吃得健康，不能因爲這幾天暴飲暴食導致腸胃不舒服。今天我給大家帶來一道南瓜做的清蒸獅子頭，它既有了肉的清香鮮嫩，又因爲加了南瓜...
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清燉獅子頭的做法 【蘇菜】：清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做

  • 清燉獅子頭的做法 【蘇菜】：清燉獅子頭 清燉獅子頭怎麼做

  • 食材明細主料五花肉（適量）蓮藕（適量）白菜（適量）油菜心（適量）枸杞（適量）輔料鹽（適量）蔥姜水（適量）白胡椒粉（適量）香油（適量）清淡（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡開，蔥姜打成汁；白菜、油菜洗淨備用。...
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過年哪天吃雞

  • 過年哪天吃雞

  • 除夕吃雞。雞是除夕夜必不可少的食物，在除夕夜吃雞意味着想透過雞的聲音告訴神他們想在新的一年實現自己的願望並讓神保佑自己。在除夕吃雞象徵着快樂和幸福。由於雞肉中的水分較多，因此容易變質，無法吃完雞肉需要將其放入冰箱的冷藏室，待要吃時再取出加熱即可。...
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來自鄉間的味道 清蒸手工獅子頭怎麼做-清蒸手工獅子頭的做法 【清蒸手工獅子頭】－－－
天天過年餃子屋加盟怎麼樣

  • 天天過年餃子屋加盟怎麼樣

  • 現在的市場對許多小吃的需求都很大，因此競爭也就變得越激烈，就像餃子之間存在着激烈的市場競爭一樣。加盟天天過年餃子屋就是一個非常不錯的選擇，天天過年餃子屋連鎖品牌被市場上的每一個人所認可和喜愛，口碑良好，其產品口味多，做法多樣，完全能滿足不同人羣的需求，自然能在行業中...
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紅燒獅子頭的做法 四喜丸子——年夜飯紅燒獅子頭 紅燒獅子頭怎麼做

  • 紅燒獅子頭的做法 四喜丸子——年夜飯紅燒獅子頭 紅燒獅子頭怎麼做

  • “四喜丸子看起來比較複雜，其實做法很簡單，最重要的是肉餡的調製，掌握好這幾步，不僅調出的肉餡容易成型，而且肉香四溢，好吃不膩，味道一點都不輸給飯店，上桌有顏值，宴客倍有面兒，一家人吃着團圓菜，團團圓圓，吉祥如意！”食材明細主料豬五花肉（200克）蓮藕（1/2個）胡蘿蔔（1/2個）海鮮菇（1小把）生薑（1...
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鐵獅子頭的做法 【徽菜】鐵獅子頭 鐵獅子頭怎麼做

  • 鐵獅子頭的做法 【徽菜】鐵獅子頭 鐵獅子頭怎麼做

  • “徽菜--鐵獅子頭特色：色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料豬肉餡（適量）藕丁末（適量）輔料蔥末（適量）生薑末（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）澱粉（適量）植物油（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鐵獅子頭的做法步驟...
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白菜獅子頭怎麼做-白菜獅子頭的做法

  • 白菜獅子頭怎麼做-白菜獅子頭的做法

  • 食材明細主料白菜（200克）鹽（適量）陳醋（適量）蠔油（適量）丸子（6-8個）輔料芝麻油（少許）鹹鮮（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）白菜獅子頭的做法步驟1、白菜切小塊，洗淨備用。2、馬克西姆微壓鍋內燒開水。3、將白菜放進去。4、我買了現成的肉丸子，自己做也可以的。肉丸和白菜都放進去煮15分鐘左...
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蟹粉獅子頭的做法 【揚州】蟹粉獅子頭 蟹粉獅子頭怎麼做

  • 蟹粉獅子頭的做法 【揚州】蟹粉獅子頭 蟹粉獅子頭怎麼做

  • “獅子頭是江蘇地區的特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。作爲一個土生土長的淮安人，是從小喝着淮河水，饞着獅子頭長大的，一直對它是情有獨鍾。它是逢年過節、宴請賓客、紅白喜事必有的一道重頭菜。小時候跟長輩去赴宴最開心了，因爲最後必有一道最愛的獅子頭，滿滿的都是幸福的滿足的滋...
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青菜獅子頭怎麼做-青菜獅子頭的做法

  • 青菜獅子頭怎麼做-青菜獅子頭的做法

  • “提前做好的獅子頭，來客人了，方便快速的一道菜，好看又好吃。”食材明細主料獅子頭（4個）輔料中青（適量）調料生抽（適量）蠔油（適量）澱粉（適量）其他（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青菜獅子頭的做法步驟1、鍋裏煮開水，放入青菜煮兩分鐘。2、把青菜擺放好。3、鍋裏放獅子頭，把水煮開。4、放適...
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鴨蛋黃獅子頭的做法 老魯家的傳統菜——鴨蛋黃獅子頭 鴨蛋黃獅子頭怎麼做

  • 鴨蛋黃獅子頭的做法 老魯家的傳統菜——鴨蛋黃獅子頭 鴨蛋黃獅子頭怎麼做

  • “這道是家大侄子最愛的一道菜，每次一頓飯能吃兩個，這次就是我做給他吃的。”食材明細主料豬肉糜（適量）鴨蛋黃（適量）輔料鹽（適量）姜（適量）蔥（適量）雞蛋（適量）醬油（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鴨蛋黃獅子頭的做法步驟1、鴨蛋黃八個洗淨。2、肉糜加姜蔥。3、鍋內倒油加...
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天津過小年吃什麼

  • 天津過小年吃什麼

  • 米餅、麻糖、餃子、火燒、包子、蒸花饃、年糕、湯圓、魚肉、紅燒肉。麻糖是由麥芽糖、芝麻製作而成的美食，入口粘糯，帶有濃濃的芝麻香。米餅是由白糖、米粉、花生、芝麻等食材製作而成的，有團圓之意。餃子是用麪粉、清水、各種餡料製作的美食，可以煮着吃、可以蒸着吃，也可以煎...
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蛋黃芯獅子頭怎麼做-蛋黃芯獅子頭的做法

  • 蛋黃芯獅子頭怎麼做-蛋黃芯獅子頭的做法

  • 食材明細主料豬肉（800克）鹹鴨蛋黃（8個）輔料油（適量）鹽（適量）白糖（適量）雞粉（適量）胡椒粉（適量）生抽（適量）料酒（適量）蠔油（適量）蔥姜（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋黃芯獅子頭的做法步驟1、主輔料：豬肉800g，鹹鴨蛋黃8個2、做蔥姜水。先把蔥姜切碎。2、然後加適量清水泡製10分鐘。3、先...
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鹹蛋黃獅子頭怎麼做-鹹蛋黃獅子頭的做法

  • 鹹蛋黃獅子頭怎麼做-鹹蛋黃獅子頭的做法

  • “小時候過年最有感覺的時候就在炸肉圓的時候，平時父母都比較忙，我家炸肉圓基本都到除夕了。一大早父母就會忙碌起來，而我們也會參與其中，幫忙剁肉醬，煮糯米飯，油鍋一起，年味就濃了！現在的肉圓也升級，純肉的再加個鹹蛋黃，豪華版的肉圓就成了！也希望新的一年大家團團圓圓，和和美美，討個...
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