![炸辣椒麪爲什麼放醋]( "炸辣椒麪爲什麼放醋")
- 起到提香、降低辣味的作用。在炸辣椒麪的時候，火候不能過大，火候太大的話就會把辣椒麪炸糊，這樣辣椒麪的口味就會有所影響。辣椒麪在炸制的時候可以放入適量的花椒粉、胡椒粉，這樣炸製出來的辣椒麪口感會比較的佳，炸好的辣椒麪可以用來炒菜或者拌麪條。...
- 5653
![炒腰花要不要放醋]( "炒腰花要不要放醋")
- 要。製作炒腰花時，添加醋，口感和風味會更好。每個人的口味不一樣，製作炒腰花的時候也可以不添加食醋。炒腰花是一款常見的家常菜，製作的食材包括豬腰、木耳、辣椒、胡蘿蔔、生薑、大蒜、醬油、高湯、食用鹽等。製作炒腰花添加的配菜，可以根據喜好酌情添加。...
- 11355
![自己製作辣白菜還用不用放醋]( "自己製作辣白菜還用不用放醋")
- 不用。自制辣白菜裏的酸味來源於發酵的過程，而不是往醃製的辣白菜裏添加醋形成的。韓國辣白菜和四川辣白菜裏的做法一般都是不加醋的。若覺得不夠酸，可以適當延長醃製時間。醃製過程中，要注意不沾生水、不能沾到油，醃製出來的辣白菜纔可以清脆可口，儲存時間較長。...
- 16271
![炒空心菜梗要不要放醋]( "炒空心菜梗要不要放醋")
- 要。炒空心菜梗時，可以添加適量的醋，炒出來的菜梗口感會更好。炒空心菜梗的時間不宜過長，以免菜梗的質地過軟，吃起來影響口感。空心菜梗炒着吃時，可以單獨炒，也可以搭配肉片等食材一起炒，口味會更加豐富。喜歡吃辣口的炒空心菜梗，可以添加適量的辣椒。...
- 5488
![洋蔥炒辣椒放醋嗎]( "洋蔥炒辣椒放醋嗎")
- 可以適量放一點。辣椒炒洋蔥用到的調料正常是：油、鹽、澱粉、醬油。洋蔥的味道偏甜，可以和辣椒的辛辣中和，是一道非常美味的家常菜。在菜里加上一點醋能使洋蔥吃起來的口感脆一些，若醋加多了，醋的酸味和洋蔥的甜味相排斥，加上辣椒的辛辣，其中酸、甜、辣混在一起會產生奇怪的味道...
- 6141
![這些菜都要放醋！-什麼菜要放醋]( "這些菜都要放醋！-什麼菜要放醋")
- 我們中國自古就是一個美食之邦，美食是每個中國人心中的一道光，小編相信不管男女老少，對於美食都有着無法抗拒的誘惑力，我們國家自古以來的美食的文化就非常的豐盛，美食也作爲我們國家非常強大的發展產業之一，不管是在餐廳還是在家中，對於美食的研究都是從未停止。那今天小編要給...
- 9398
![如何選購生鮮豬蹄-燉豬蹄可以放醋嗎]( "如何選購生鮮豬蹄-燉豬蹄可以放醋嗎")
- 豬蹄煮熟之後口感Q彈軟糯、味道鮮香，還含有豐富的營養物質，所以深受廣大消費者的喜愛尤其是女性人羣。燉豬蹄是製作豬蹄美食的烹飪方式之一，那麼燉豬蹄可以放醋嗎?如何選購生鮮豬蹄?一、燉豬蹄可以放醋嗎燉豬蹄是可以放醋的，但是要在煮之前就要放醋，否則醋就會揮發失去了放醋...
- 11090
![涼麪裏面需要放醋嗎]( "涼麪裏面需要放醋嗎")
- 需要。在涼麪裏面加醋，不僅使涼麪的口味和鮮味得以大大的提升，而且醋中含有的醋酸可以分解麪條中油脂和蛋白質，使由於涼水過涼而變得比較硬的麪條軟化，也可以在涼麪中放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生米和香菜等配菜，使其口味更加豐富。...
- 27783
![泡菜長白沫可以放醋嗎]( "泡菜長白沫可以放醋嗎")
- 可以。泡菜表面長白沫是正常現象，一般新手在醃製泡菜時都會出現這樣的問題，可以加入白醋、白酒、食鹽等材料抑制白沫的在再產生。一般是因爲鹽放置的不夠、消毒不到位或是有空氣進入到容器中，使乳酸菌處在有氧環境下等等都是造成產生白沫的原因。...
- 17987
![糖醋排骨啥時候放醋]( "糖醋排骨啥時候放醋")
- 最後五分鐘。糖醋排骨是排骨的常見做法之一，糖醋排骨因味道酸甜而得名。糖醋排骨的酸味就來源於醋的味道。做糖醋排骨的時候通常在最後的五分鐘糖醋排骨的糖色炒好之後加入，最好使用米醋加入，若是食用陳醋會影響糖醋排骨的味道。...
- 19896
![醃製辣白菜需要放醋嗎]( "醃製辣白菜需要放醋嗎")
- 需要。醃製辣白菜的時候放一些適量的醋，可以有效的縮短辣白菜醃製的時間，還可以加速發酵的時間，進而增加乳酸。另外，在取辣白菜的時候，應該使用一雙專門的筷子，而且筷子上不能有油。壇口的水槽應保持乾淨，還需經常性的換水，並且每次將水注滿。...
- 9492
![炒花甲放醋嗎]( "炒花甲放醋嗎")
- 放醋。炒花甲時可以根據口味選擇放醋的多少，而且放過醋的花甲更容易熟，炒出來的味道也非常好。炒花甲前可以先把花甲焯一下水，這樣可以去除花甲內的一些泥沙和污漬，注意一定要把花甲徹底炒熟後纔可以食用，若有沒開口的花甲是不可以食用的。...
- 13613
![炒蘿蔔什麼時候放醋好吃]( "炒蘿蔔什麼時候放醋好吃")
- 8分熟。胡蘿蔔根粗，長圓錐形，呈橙紅色。胡蘿蔔因味道略甜生熟都可食用，所做法很多。可用來搭配顏色，也可單獨炒。糖醋胡蘿蔔，先將胡蘿蔔青椒切絲，再調料汁，菜8分熟加入料汁。炒胡蘿蔔時需要注意火候，放油量，時間，否則會影響有益成分及可食用價值。...
- 14059
![糖醋排骨什麼時間放醋和糖合適]( "糖醋排骨什麼時間放醋和糖合適")
- 出鍋前。製作糖醋排骨添加的醋和糖，可以根據口味酌情添加。糖醋排骨出鍋之前，可以撒上適量的白芝麻，可以使糖醋排骨口感更加豐富。糖醋排骨是中國傳統菜餚，製作的主要材料爲排骨，輔料包括生薑、食醋、冰糖、醬油、味精、食用油、澱粉、大蒜，口感更佳。...
- 24788
![鹹菜醃製放醋嗎]( "鹹菜醃製放醋嗎")
- 可以。一般醃製鹹菜時只需要加入鹽和涼白開就可以了，但爲了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一點白醋，這樣泡製出來的泡菜口感更加的酸爽清脆。若是想要提高成功率，可以在泡菜水中加入以前泡製的老水，使用的容器也需要注意是無水無油的。...
- 17327
![可放也可不放-炒花菜放醋嗎]( "可放也可不放-炒花菜放醋嗎")
- 炒花菜是老百姓餐桌上的常見菜品，製作的方法也很多。花菜可以和不同的食材進行搭配，複合出不一樣的口味。也可以添加不同的佐料，得到不一樣的風味。那麼炒花菜放醋嗎?炒花菜放醋嗎1.炒花菜可以放醋醋是廚房裏常用的調味品，我們在烹飪很多菜餚時都會用到食醋，有一種烹飪方式就...
- 27435
![炒花甲放醋是爲什麼]( "炒花甲放醋是爲什麼")
- 爲了去除花甲的腥味，提升花甲的鮮味。炒花甲的做法比較簡單，而且還可以做湯。爲了保證在後期食用時嘴裏不會有沙，所以花甲需要提前用鹽水浸泡，促使花甲吐沙；或者也可以把花甲先焯水，然後撈出鍋沖洗一遍，這時再放調料翻炒，做出的味道更美味。...
- 16976
![糖醋排骨什麼時候放醋鹽]( "糖醋排骨什麼時候放醋鹽")
- 排骨煎好以後。糖醋排骨是特色傳統名菜，成品後色澤紅亮，入口酸甜適中。糖醋排骨製作的主要食材爲排骨，輔料包括生薑、大蒜、澱粉、醬油、食用鹽、白糖、香醋等。製作糖醋排骨使用的排骨，可以選擇豬大骨、豬頸骨、豬肋排等。製作糖醋排骨使用的白糖，可以用冰糖代替。...
- 4336
![胡辣湯放醋還是醬油]( "胡辣湯放醋還是醬油")
- 都可以。胡辣湯放醋和醬油都是可以的，若比較喜歡吃酸一點的口味可以放醋，若不喜歡吃酸的，可以放一些醬油。製作胡辣湯的時候需要在裏面放一些麪粉，加入麪粉後，胡辣湯會變成糊狀，吃起來會更加的美味。可以和油條、鍋盔、蔥油餅等一起吃。...
- 8884
![做菜什麼時候放醋]( "做菜什麼時候放醋")
- 食材下鍋後在放醋。比如炒酸溜土豆絲的時候，油熱土豆絲下鍋後，再加入醋，醋可以保留土豆絲的水分，提升土豆絲清脆的口感，放醋後在依次加入食用鹽、醬油等材料。做醋溜白菜的時候，同樣是油熱下入白菜，翻炒均勻後加入陳醋，然後在依次加入其它材料即可。...
- 24382
![什麼菜要放醋]( "什麼菜要放醋")
- 都可以。只要喜歡吃酸味，許多菜都可以放醋，燉菜，炒菜，燉湯，涼拌菜都可以放醋。炒菜中的酸辣土豆絲中放醋不僅可以提味，還可以增加口感，因爲醋可以保住菜品中的水分，使菜更加酸爽。燉白菜時加入醋，可以使白菜更加鮮美，省去了加味精的環節，常吃的醋溜白菜就是如此。在做許多涼拌菜時，醋...
- 4997
![炒豆角放醋嗎]( "炒豆角放醋嗎")
- 放。放醋可以增加口感，若是不喜歡口感偏酸的也可以不放。炒豆角的時候要把豆角炒熟，沒有炒熟的豆角是不能吃的。炒豆角要大火爆炒，炒香後可以放一些肉類一起炒，比如瘦肉絲、甜香腸，這樣可以豐富其口感。炒豆角的時候炒制其顏色變得略透明即可。...
- 20257
![做糖醋排骨什麼時候放醋比較好]( "做糖醋排骨什麼時候放醋比較好")
- 最後五分鐘。醋是糖醋排骨味道的主要來源之一，一般在最後的時候再加入醋調味，最好使用陳醋，香醋之類的醋，做出來的排骨肉質更好，若是醋的酸度太大，糖的甜味無法中和醋的酸味會影響排骨的味道。做糖醋排骨勾芡的時候最好使用土豆澱粉，可以使排骨的肉質嫩滑。...
- 11974
![糖醋排骨什麼時候放醋合適]( "糖醋排骨什麼時候放醋合適")
- 排骨煎好以後。製作糖醋排骨添加的食醋，可以根據口味酌情添加。糖醋排骨是常見的美食，製作的主要原料爲排骨，輔料包括白糖、食醋、老抽、食用鹽、幹辣椒等。製作糖醋排骨使用的排骨，可以選擇豬大骨、豬頸骨、豬肋排等。糖醋排骨做好以後，可以在表面撒上白芝麻，口感會更加豐富。...
- 4820
味味甜
