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- 食材明細主麪糰高粉（400克）糖（70克）鹽（6克）淡奶油（130克）牛奶（150—160克）新鮮酵母（12克）黃油（30克）波蘭種高粉（100克）水（100克）新鮮酵母（6克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道土司的做法步驟1、波蘭種：水與新鮮酵母充分溶解後加入高粉攪拌均勻後，發酵至蜂窩狀，亦可提前製作放入冰箱冷...
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![中種北海道吐司的做法 百分百中種北海道 中種北海道吐司怎麼做]( "中種北海道吐司的做法 百分百中種北海道 中種北海道吐司怎麼做")
- “前段時間微博很火熱的百分百中種北海道吐司，我也湊給熱鬧，用了一個小巧的吐司模，烤了一下條。但是很美味啊，也很柔軟。”食材明細主料高筋麪粉（120克）牛奶（35克）細砂糖（5克）淡奶油（33克）蛋白（8克）即發乾酵母（1克）輔料蛋白（10克）細砂糖（17克）即發乾酵母（1克）奶粉（8克）鹽（1.5克）黃油（10克）奶香（口味）烤（...
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![北海道土司的做法 北海道土司——完全面包機 北海道土司怎麼做]( "北海道土司的做法 北海道土司——完全面包機 北海道土司怎麼做")
- “麪包機如果用的好，是個好東西，但是不是每一種土司的方子都適合在麪包機裏烤的，但是，如果找對了方子，一樣會很好吃。這次這個是完全面包機版的土司，不過，和烤箱版的一樣，同樣經歷兩次發酵。”食材明細主料高粉（270克）低粉（30克）奶粉（15克）牛奶（100克）淡奶油（80克）鹽（4克）酵母（5ML）全蛋液（35克）其...
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![中種北海道吐司的做法 超柔軟的中種北海道吐司 中種北海道吐司怎麼做]( "中種北海道吐司的做法 超柔軟的中種北海道吐司 中種北海道吐司怎麼做")
- “有着雲一般的口感，完美的組織，加上奶味十足的口感，讓你好像一下跌進棉花堆裏。”食材明細中種高筋粉（350克）牛奶（145克）鹽（4克）即發乾酵母（5克）蛋白（75克）主麪糰高筋粉（150克）細砂糖（90克）淡奶油（120克）鹽（2克）黃油（40克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）中種北海道吐司的做法步驟1、中種的材...
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![北海道吐司的做法 北海道吐司（70%中種） 北海道吐司怎麼做]( "北海道吐司的做法 北海道吐司（70%中種） 北海道吐司怎麼做")
- “愛和自由老師的70%北海道，比之百分百中種更易操作，已經做了好幾次了，香甜綿軟，不愧是最好吃的吐司。”食材明細主料高筋粉（175克（中種））即發乾酵母（3克）牛奶（73克）蛋白（38克）鹽（2克）輔料高筋粉（75克（主麪糰））細砂糖（45克）鹽（1克）淡奶油（55克）黃油（20克）奶香（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）簡單（難度）北海道吐司...
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![北海道牛奶土司的做法 100%中種北海道牛奶土司 北海道牛奶土司怎麼做]( "北海道牛奶土司的做法 100%中種北海道牛奶土司 北海道牛奶土司怎麼做")
- “妃娟老師的北海道吐司是中種研究過程100%中種中最經典的吐司，主麪糰中不含麪粉因此稱爲100%中種，並因爲配方中柔性材料含量高，所以成品的爆發力也非常好，經過42小時的長時間低溫發酵喚醒了麪粉中的穀物麥香，延緩麪包老化，口感柔軟蓬鬆。”食材明細中種高筋麪粉（300g）糖（9g）酵母（1....
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![柔軟拉絲 北海道中種吐司 怎麼做-北海道中種吐司 的做法 北海道中種吐司]( "柔軟拉絲 北海道中種吐司 怎麼做-北海道中種吐司 的做法 北海道中種吐司")
- “今天嘗試着做了北海道中種吐司，柔軟拉絲，奶香濃郁，味道一點不遜色麪包房。突然想到那句話：“擁有烤箱就像擁有全世界。“”食材明細中種麪糰材料高筋粉（300g）細砂糖（9g）酵母（3ml）牛奶（96g）鮮奶油（100ml）蛋白（21g）黃油（6g）主麪糰材料細砂糖（45g）鹽（2ml）酵母（2ml）奶粉（18g）蛋白（24g）黃油（6g）甜味（口味）烘...
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![湯種北海道吐司的做法 湯種北海道吐司兩個 湯種北海道吐司怎麼做]( "湯種北海道吐司的做法 湯種北海道吐司兩個 湯種北海道吐司怎麼做")
- “這個方子爲兩個450克的量。做一個的話，各材料用量減半，烹飪時間不變。可以自行添加奶粉15克，增加奶香味。方子是從我原號wtxx上移過來的，部分內容有改動，但都是本人的原創哦。”食材明細主料高粉（490克（主麪糰用））白砂糖（75克）雞蛋（2個）奶油（55克）牛奶（50克（主麪糰用））食用油（45克）鹽（7克）酵母...
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![北海道土司怎麼做-北海道土司的做法]( "北海道土司怎麼做-北海道土司的做法")
- “北海道吐司其實就是牛奶吐司，不需要過多的味道修飾，突出奶香就可以了。”食材明細中種糖（40g）高筋粉（330g）奶（150g（水））酵母（2.5g）主麪糰雞蛋（30g）牛奶（200至250g）黃油（70g）輔料鹽（3g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）進階（難度）北海道土司的做法步驟1、將中種材料混合略微揉麪無干粉蓋保鮮膜室溫發...
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![北海道湯種土司的做法 麪包機版北海道湯種牛奶土司 北海道湯種土司怎麼做]( "北海道湯種土司的做法 麪包機版北海道湯種牛奶土司 北海道湯種土司怎麼做")
- “第一次傳菜譜，新敗的麪包機。用了榴蓮飄香的房子，甜味不足，口感香軟。”食材明細主料高筋麪粉（270克）輔料高筋麪粉（20克）清水（100克）配料細白砂糖（40克）鹽（2克）安琪酵母（5克）雀巢淡奶油（30克）牛奶（25克）湯種（約90克）安佳無鹽黃油（20克）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）北海道湯種土司的做法步...
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![湯種北海道吐司的做法 【東北】湯種北海道吐司 湯種北海道吐司怎麼做]( "湯種北海道吐司的做法 【東北】湯種北海道吐司 湯種北海道吐司怎麼做")
- 食材明細主料黃油（25g）全蛋液（40g）高筋粉（270g）鹽（4g）酵母（6g）淡奶油（30g）牛奶（30g）白糖（40g）湯種高筋粉（18g）水（74g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種北海道吐司的做法步驟1、將18g高粉和74g水混合均勻2、放入微波爐中高火叮40秒3、從微波爐中拿出攪拌一下，蓋上蓋子晾涼，放置30分鐘，湯種就...
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![湯種北海道土司怎麼做-湯種北海道土司的做法]( "湯種北海道土司怎麼做-湯種北海道土司的做法")
- “自己做麪包也做的不是很多,主要是自己做的麪包沒有蛋糕房裏做的要軟,鬆.也有可能是自己做的時候沒有什麼防腐劑,添加劑.前幾天看了別人的一個方子是湯種的,自己也沒做過,感覺還行,也不知道好不好吃,先做了在說,做出來之後,真的比以前好吃多了,還要鬆軟,大家真心可以試...
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![波蘭酵種30%裸麥土司怎麼做-波蘭酵種30%裸麥土司的做法]( "波蘭酵種30%裸麥土司怎麼做-波蘭酵種30%裸麥土司的做法")
- “隨着裸麥的減少，麪糰就越發鬆軟柔韌。30%裸麥酵種的土司，看起來和一般土司看起來沒什麼區別。切開來，內瓤是淺淺的麥色，有着裸麥獨有的香。”食材明細主料裸麥麪粉（75克）水（80克）鮮酵母（1克）輔料高筋粉（175克）奶粉（5克）雞蛋（1個）白砂糖（30克）水（35克）黃油（20克）鹽（3克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗...
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![湯種北海道吐司的做法 【湯種北海道吐司】 湯種北海道吐司怎麼做]( "湯種北海道吐司的做法 【湯種北海道吐司】 湯種北海道吐司怎麼做")
- “前段時間，很迷北海道~~實在是不迷不行啊，加了淡奶油的北海道味道太迷人了，嘿嘿。所以我把直接法、中種法、湯種法全試了一遍。都很好吃，讓我排名次的話那就是中種法、湯種法、直接法。今天這個吐司是湯種法，其實不比中種的差哦。這次吐司發的很好，終於滿模了。”食材明細主料...
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![北海道中種吐司的做法 麪包機做中種吐司（北海道中種吐司） 北海道中種吐司怎麼做]( "北海道中種吐司的做法 麪包機做中種吐司（北海道中種吐司） 北海道中種吐司怎麼做")
- “這款中種吐司拉絲特別棒哦！我自己也特別喜歡，而且做法也很簡單，不會太難哦，有興趣的可以跟着我學一學哦~”食材明細中種麪糰高筋麪粉（260g）酵母（2g）牛奶（80g）淡奶油（70g）蛋白（18g）黃油（5g）細砂糖（8g）主麪糰酵母（2g）細砂糖（40g）鹽（3g）黃油（5g）奶粉（15g）清淡（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道中種...
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![中種北海道土司的做法 70%中種北海道土司 中種北海道土司怎麼做]( "中種北海道土司的做法 70%中種北海道土司 中種北海道土司怎麼做")
- “70%中種比100%中種操作容易多了，香甜綿軟，超喜歡它那白白拉絲的組織。中種法的麪包絕對值得試試，試過後都不會想換方子了。方子是2個450克的土司模的量。”食材明細中種高筋麪粉（350g）牛奶（145g）蛋白（75g）酵母（5g）鹽（4g）主麪糰高筋麪粉（150g）糖（90g）鹽（2g）淡奶油（110g）黃油（40g）奶香（口味）烘焙（工...
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![北海道中種吐司的做法 北海道中種吐司（450克） 北海道中種吐司怎麼做]( "北海道中種吐司的做法 北海道中種吐司（450克） 北海道中種吐司怎麼做")
- “吐司也是老爸喜歡的，他非常追求食物的口感，以前做的麪包他會覺得不夠鬆軟，不如外面賣的軟，我說外面的有添加劑，他居然要求我買麪包改良劑。可這實在不是什麼好東西，自己做烘焙本來就是爲了無添加。聽說中種的做法麪包會比較鬆軟，一直想做大吐司。今天剛剛收到學廚的模具，趕緊開...
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![北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司 北海道吐司怎麼做]( "北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司 北海道吐司怎麼做")
- 食材明細種麪糰高筋麪粉（500克）細砂糖（18克）酵母（3克）蛋白（40克）牛奶（165克）淡奶油（140克）黃油（10克）主麪糰蛋白（42克）細砂糖（75克）鹽（5克）酵母（2克）黃油（15克）奶粉（30克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）北海道吐司的做法步驟1、中種麪糰所有材料揉成團，無需揉至擴展階段，放入乾淨盆中，蓋上保鮮膜，...
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![北海道土司的做法 超濃郁北海道土司 北海道土司怎麼做]( "北海道土司的做法 超濃郁北海道土司 北海道土司怎麼做")
- “爲着解決淡奶油選了個這淡奶油用量最多的方子。一直很糾結，是全量做大土司還減半做小土司。選擇全量可以儘快消耗掉淡奶油，而方方正正的土司也便於日後使用，缺點是，要吃上好一段時間。而消滅小土司則容易很多。最終還是選擇了大土司，爲着淡奶油，爲着那方方正正的形狀。好久都...
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![北海道吐司的做法 北海道吐司--100%中種 北海道吐司怎麼做]( "北海道吐司的做法 北海道吐司--100%中種 北海道吐司怎麼做")
- “只是記錄自已做過，而且覺得好的配方”食材明細主料高筋粉（500克）蛋白（40克）牛奶（150克）淡奶油（140克）輔料細砂糖（18克）酵母（3克）黃油（10克）鹽（5克）甜味（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）簡單（難度）北海道吐司的做法步驟1、種麪糰的材料混合揉成團，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至3-4倍2、發酵好的種面撕成小...
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![中種北海道吐司的做法 中種北海道吐司快速法 中種北海道吐司怎麼做]( "中種北海道吐司的做法 中種北海道吐司快速法 中種北海道吐司怎麼做")
- “以前做過冷藏發酵的中種吐司，花了兩天時間，結果因爲太稀，失敗了。心裏長草軟綿的中種吐司，但考慮到發酵時間太長，一直沒勇氣動手。這次用了快速發酵的法子來做中種吐司，發酵時間大大減少了，放了兩天口感依舊。看看我的成果，不錯吧～”食材明細主料A高粉（300克）A牛奶（100克）A淡奶油（80...
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![北海道土司的做法 北海道土司（湯種） 北海道土司怎麼做]( "北海道土司的做法 北海道土司（湯種） 北海道土司怎麼做")
- 食材明細主料高粉（20克）牛奶（100克）輔料蛋液（45克）高粉（270克）糖（60克）鹽（4克）淡奶油（50克）乾酵母（5克）黃油（20克）牛奶（27克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道土司的做法步驟1、將湯種混合，攪拌至均勻無顆粒。2、小火一邊加熱一邊攪拌，直至濃稠光滑無顆粒。離火，包上保鮮膜放入冰箱冷藏...
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![北海道土司的做法 100%中種北海道土司 北海道土司怎麼做]( "北海道土司的做法 100%中種北海道土司 北海道土司怎麼做")
- “早就對這個方子長草了，但是一直沒有付諸行動，原因是我的烤箱最近總是感覺受熱不是很均勻，做土司表面的常常出問題，但又禁不住這個奶香四溢的土司的誘惑，今天終於動手啦。100%中種，顧名思義，和一般中種的區別就是所有面粉都在中種裏了。由於發酵時間長，而且又是奶油和牛奶和麪，土...
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![北海道土司的做法 （中種法）北海道土司 北海道土司怎麼做]( "北海道土司的做法 （中種法）北海道土司 北海道土司怎麼做")
- “自從第一次做了【北海道土司】(直接法)後，就愛上了北海道，沒有辦法，加了淡奶油的北海道實在是太好吃了。後來又試着做了湯種的，感覺比直接法更加柔軟。這不，又做了中種的，那簡直就叫一個“不是蓋的”！超級喜歡上了北海道中種法作出來的土司。貌似我很喜新厭舊一樣。這兩三週時...
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![中種北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司 中種北海道吐司怎麼做]( "中種北海道吐司的做法 100%中種北海道吐司 中種北海道吐司怎麼做")
- “喜歡吐司這樣做，鬆軟拉絲味道贊。”食材明細中種高筋麪粉（300克）糖（9克）酵母（1.5克）牛奶（96克）淡奶油（84克）蛋白（21克）黃油（6克）主麪糰蛋白（24克）糖（45克）鹽（1.5克）酵母（1克）奶粉（18克）黃油（6克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）中種北海道吐司的做法步驟1、將中種麪糰的材料（除黃油外）全部放入面...
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味味甜
