- 食材明細主料麪粉(200克)肉末(150克)輔料酵母(3克)泡打粉(3克)糖(10克)食用油(適量)鹽(三分之一茶匙)雞粉(適量)料酒(一茶匙)胡椒粉(適量)薑末(適量)蔥花(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)發麪小籠包的做法步驟1、麪粉加入3克酵母,3克泡打粉,5克白糖,一茶匙食用油2、加入溫水調成絮狀3、揉成光...
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- “自己動手做小籠包,吃的健康,吃的放心。”食材明細主料肉餡(500克)麪粉(500克)酵母(7克)水(350克)輔料大蔥(100克)鹽(7克)雞精(適量)花椒麪(適量)甜麪醬(適量)姜碎(適量)白糖(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)小籠包的做法步驟1、麪粉-水-酵母,用溫水調製成較軟的...
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- “一直超愛吃小籠包,尤其是豬肉大蔥餡的。配料簡單,但是味道一點都不簡單。記得上學的時候,學校門口有一家賣小籠包的,生意超好,因爲他們家小籠包的味道那真是沒得說,皮薄餡大,肉質鮮美,味道奇香。那時候我可真沒少爲他們家的經濟收入做貢獻哪!那年班裏組織春遊去爬山,老師讓每人帶...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.取一鍋盆,放入所有材料一起攪拌均勻後,備用。2.再於作法1中加入所有調味料,一起拌均勻後即可放於冰箱冷藏室,備用。3.每片面皮,均包入作法2的餡料約20公克後,放入蒸籠中。4.起一鍋水,放入集器片,待...
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- 準備時間:50分鐘    烹飪時間:10分鐘無錫小籠包,是無錫著名的小吃之一,從外形上來說,小籠包玲瓏剔透,小巧晶瑩,色澤誘人甚是好看。並且香味撲鼻、芳香四溢,輕輕的吃上一口,更是油而不膩、鮮美多汁、質嫩爽口。可謂是清新爽口、色香味俱全的一道讓人...
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- 1、用溫水發酵。製作小籠包的酵母粉需要用溫水提前化開,水溫不宜過熱,以免破壞酵母活性。2、添加白糖。和麪的時候可以添加適量的白糖,既能促進麪糰發酵,也能使麪食的口感變得更好。3、麪粉的選擇。製作小籠包最好是用中筋麪粉,蒸出來的包子口感會更加鬆軟。...
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- 餐飲提問:我們縣城沒有一家正宗小籠包,我想做小籠包配送批發給各早餐店可行?要如何練習?工玉ai芹芹回答:首先你要跟其他早餐店進行聯盟,然後徵得商家的同意之後,你就可以給他配送。小白吧回答:你可以先做一些去早餐店讓老闆嘗一嘗你做的小籠包的味道,然後再跟老闆談具體的價格跟銷...
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- “今天,小廚給大家承上一道具有傳統民族特色的開封小吃----灌湯小籠包。這可是開封的名吃哦,它與其他地方的小籠包可是不大一樣呢! 小廚是土生土長的開封人,先來介紹一下我們開封吧!開封是中國的六大古都之一,歷史上的開封有着“琪樹明霞五鳳樓,夷門自古帝王州”、“汴京富麗...
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- “口感勁道,皮薄餡大,香而不膩,美味又營養!”食材明細主料麪粉(500克)開水(150克)冷水(150克)鹽(3克)豬油(3克)餡料肉餡(適量)芹菜(適量)料酒(適量)十三香(適量)蠔油(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)老抽(適量)蔥(適量)姜(適量)雞蛋(一個)水(少許)鹹香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)燙麪小籠包的做法步驟1、成品...
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- 20分鐘。根據氣溫的不同,醒發的時間略微不同。小籠包首先需要充分發醒的麪糰,用手在麪糰上戳洞,麪糰不再回彈時,證明醒發成功。小籠包的餡料也是特點之一,一般分爲肉餡和菜餡,肉餡有雞肉餡,牛肉餡,豬肉餡等,菜餡一般有白菜餡,玉米餡,粉絲餡等。...
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- 1、發麪時,加上少許白糖,可以減少發麪時間。2、發麪時,加入適量的鹽水,發麪也會更快第三種是和麪時在麪粉中放一半水一半啤酒,發麪也快一些。3、發麪最適宜的溫度是27℃左右,春夏季可用偏冷一點的水和麪;秋冬季用60-70度左右的熱水和麪,2-3個小時,即可發麪完成。...
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- 相信小籠包也是衆多人喜歡的餐點把,小編也是超愛小籠包,咬開一口,裏面的熱騰騰的湯汁就涌了出來,再沾點醋,美味至極,早上可以當早點,下午可以當下午茶,簡直完美,如果有人要加盟小籠包,小編要舉雙手雙腳贊同啦,希望這樣的美味能廣泛流傳,但是要加盟哪一家小籠包呢,憑着小編多年小籠包死...
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- “在北京人的早點裏邊,小籠包是佔有一席之地的,小小軟軟的包子差不多能做到一口一個,湯汁豐盈的肉餡兒跟面能很好地融合在一起,透過包子皮就能若隱若現的看到湯汁……特別好吃,週末放假全家人都在一起吃早餐的時候,爸爸有時候會出去買早點,兒子總是會點一籠小籠包,隨着北京的天氣...
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- 食材明細主料發麪(適量)圓白菜(適量)豬肉餡(適量)輔料蔥姜水(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)蠔油(適量)香油(適量)炸醬(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)小籠包的做法步驟1、將圓白菜洗淨去老皮,切絲剁碎,放少許鹽醃漬5分鐘。2、肉餡中加入香油、蠔油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水,拌勻醃製...
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- 不需要。小籠包的皮是非常薄且有韌性的一層面皮,不需要發酵只需要使用高精麪粉製作成麪糰後醒發使其出筋即可,醒好好的麪糰蒸出來的小籠包鬆軟可口、鮮香味美。若是將麪糰發酵的話會導致麪粉膨脹後吸收小籠包流出來的湯汁,從而影響小籠包的食用口感等。...
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- 俗話說的好要想富先修路,加盟創業自然也是需要先選擇一個好的項目了。如今在市面上比較火加盟行業莫過於小籠包行業了。那麼在衆多小籠包品牌當中我們該如何選擇呢?小編在此給大家推薦一個正宗小籠包項目。那麼正宗小籠包加盟需要滿足哪些條件呢?接下來小編就來爲大家詳細...
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- 把高筋和低筋麪粉以6:4的比例混合即可。在製作小籠包時,發麪時也是需要講究一些小技巧的,建議用高筋麪粉和低筋麪粉進行混合發麪。在小籠包的餡料當中,主要是靠豬肉烹製而成的。爲使得小籠包吃起來油而不膩,可選擇使用五花肉來當做餡料。...
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- 不知道大家喜歡不喜歡吃小籠包,現在北方地區十分流行吃南方地區的特色小籠包,比如說經常能夠在路邊看到的小店,南京小籠包,杭州小籠包都是十分好吃的,怎麼吃包子大家都是熟悉的,單是小籠包有自己的吃法,今天我們就介紹怎麼吃小籠包!一、怎麼吃小籠包口訣是輕輕提,慢慢移,先開窗,...
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- 1、冷藏儲存。可以將小籠包用保鮮袋裝起來封口,然後放進冰箱冷藏儲存,這樣可以避免酵母蒸發。2、冷凍儲存。可以將小籠包用保鮮袋裝起來封口放進冰箱冷凍儲存。3、要注意的是,放冰箱的時候一定要跟其他味道比較重的食物分開,避免串味,影響小籠包口感。...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料A.調味肉餡:170公克皮凍:130公克B.中筋麪粉:60公克冷水:40㏄C.蛋皮:1/4張紫菜絲:少許蔥花:少許調味高湯:1碗鹽:1/4小匙蠔油:1/4小匙香菇精:1/4小匙細砂糖:1/4小匙胡椒粉:適量香油:適量輔料具體步驟1.取一鍋盆,將材料A放...
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- “小籠包子是今天廚房的菜譜!在外面餐館吃小籠包子比較貴,而且味道始終感覺有點不對,要是自己在家做的小籠包子味道更傳統、而且價格大都比在外來得便宜,往往就是忍不住手癢想自己在家做。每次自己在家做麪食都會累得筋疲力盡,以至於到最後恨不得趕緊結束。到最後看見自已親手...
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- “灌湯包子,漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地有開封,西安等地。灌湯包子有了形式美,其內容精美別緻,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃麪、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。”食材明細主料豬肉(適量)鹽(適量)細砂糖(適量)色拉油(適量)輔...
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- 不。做小籠包時只需要正常將面和好,加入酵母,揉成團狀,醒發一段時間便可以做包子皮,而小籠包裏面的餡料有很多種,可以是豬肉大蔥,也可以是白菜豬肉。在蒸時,將小籠包間隔擺放,否則熟時的小籠包很可能粘在一起,最終影響外形的美觀。...
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- “這個正宗的老式麪包的方子,是參照愛和自由的方子的。我自己做了少許的改動。”食材明細主料酵頭(適量)金像麪包粉(210克)低粉(90克)細砂糖(96克)即發乾酵母(6克)水(25ML)主麪糰(適量)鹽(1克)奶粉(24克)全蛋液(90克)黃油(70克)輔料表面裝飾用的溶化的黃油(適量)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)...
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- 食材明細麪糰麪粉(500g)清水(300g)酵母(3g)小蘇打(2g)餡料豬肉(適量)水芹菜(適量)餡調料鹽(適量)蔥(適量)十三香(適量)胡椒粉(適量)生抽(適量)蠔油(適量)食用油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)神級(難度)軟面小籠包的做法步驟1、300g麪粉+300g清水+3g酵母混合均勻,多攪拌至上勁。蓋保鮮膜,冰箱...
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