- “上海菜的特色是濃油赤醬,不用炒糖色也可以做出好吃的紅燒菜。今天就分享一道紅燒魚。”食材明細主料青魚(300克)青豆(50克)生薑(10克)小蔥(5克)調料味達美臻品料酒(30毫升)味達美冰糖紅燒汁(50克)水(200毫升)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)上海汁味紅燒魚的做法步驟1、準備食材:青魚...
- 27526
- 食材明細主料大海魚(適量)輔料幹辣椒(適量)姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)調料生抽(適量)香醋(適量)鹽(適量)酸辣(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒大海魚的做法步驟1、大海魚洗淨。2、姜蒜辣椒備好。3、魚塊放入鍋中兩面煎金黃。4、加入適量開水和蒜薑辣椒。5、分別放入生抽香醋。6、兩面入味...
- 21373
- 食材明細主料海昌魚(2條)輔料料酒(10毫升)黃豆醬油(10毫升)八角(2粒)蔥(20克)胡椒粉(2克)糖(適量)姜(20克)蒜(20克)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒海昌魚的做法步驟1、鯧魚去肚去腮處理乾淨。2、在魚身上輕劃幾刀,刀口不能深否則魚容易爛。3、備蔥段、薑片、蒜片。4、控淨魚的水分,給...
- 7207
- 食材明細主料海鯧(適量)輔料紅辣椒(適量)蒜(適量)姜(適量)蔥花(適量)調料生抽(適量)鹽(適量)糖(適量)香醋(適量)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒海鯧魚的做法步驟1、鯧魚切段洗淨。2、材料如下。3、鍋子燒熱放入魚塊。4、碼好兩面慢煎。5、加入適量開水後放入辣椒蒜姜。6、放入生抽香...
- 25174
- 食材明細主料五花肉(400克)蔥(適量)八角(2-3顆)香葉(3-4個)姜(適量)輔料黃酒(一勺)生抽(一勺)老抽(一勺)鹽(一小勺)白糖(一勺)冰糖(7-8顆)胡椒粉(一小勺)鹹甜(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)上海紅燒肉的做法步驟1、豬皮在火上燒一下,去腥去毛。冷水放入豬肉,蔥姜和料酒。2、煮開。3、將肉盛出。4、起...
- 25098
- “每逢過年,上海人家裏總是要有一碗紅燒肉的。大肉本就代表着富裕,一碗泛着油光的紅燒肉更是象徵來年紅紅火火,生活和事業都順利美滿!我雖然是北方人,但是兒子是肉食控,非常喜歡吃紅燒肉,所以我家年夜菜要必備一盤紅燒肉,濃油赤醬的紅燒肉。我用自動鍋做的,做法不一定正宗哈,味道很...
- 6287
- “三分瘦兩分肥的精選五花肉,切成方正塊兒,裹上熬製的粘稠糖汁,撒入多種香料用慢火煨燉。肉質酥而不爛,肥膩適中,切邊整齊的肉塊覆轍一層薄薄的油,就像被仔細切割的瑪瑙塊兒。馥郁的香氣中氤氳着絲絲的甜意,軟糯入味,連皮帶肉都入口即化,將每一分滋味都發揮到了極致。剩下的醬汁用...
- 25134
- “海鯽魚俗名:九九魚、海鱮、福鯽、海刀子。”食材明細主料海鯽魚(一隻)輔料蒜苗(一根)蔥(一根)生薑(一塊)蒜頭(2瓣)小米辣(1個)調料食用油(適量)生抽(一勺)老抽(半勺)料酒(一勺)鹽(半匙)雞精(半匙)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒海鯽魚的做法步驟1、海鯽魚剖開去掉內臟和魚鰓,在魚身上劃幾...
- 17833
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料魚:400輔料白砂糖:5小勺薑片:1片菁選醬油:2勺蔥段:適量料酒:適量具體步驟1.魚洗淨在魚肚上劃上幾刀2.起油鍋加入薑片3.將魚放入4.魚煎至五分熟5.加入適量的料酒去腥6.加一些熱水7.根據自己口味加入適量醬油...
- 9169
- 用大火不斷翻炒來收汁。紅燒肉在燉鍋中煮一個半小時之後,可以加大火進行收汁上色,當湯很少且呈粘稠狀即可關火了。紅燒肉上色一般要選擇加入老冰糖抄制。注意湯汁不要全部收掉,留一點點湯以免太乾,出鍋前可以加入半勺味精來提鮮。...
- 22230
- “鰻魚,補虛養血,美容養顏,強精壯腎。”食材明細主料海鰻(500克)輔料油(適量)鹽(少許)生抽(2湯匙)蒜苗(2條)蔥(少許)胡椒粉(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒海鰻魚的做法步驟1、鰻魚切塊。2、入平底鍋煎至金黃盛起。3、蔥蒜切段。4、鍋燒熱下油、蔥、蒜苗炒香,下老抽、生抽、水...
- 18201
- 食材明細主料小海魚(300克)輔料花椒(適量)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)黃酒(適量)生抽(適量)蒸魚豉油(適量)雞精(適量)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒小海魚的做法步驟1、小海魚刮鱗去除內臟,清洗乾淨。2、熱鍋涼油,將魚兩面煎黃。3、一次可少放幾條,煎好後再放回鍋。4、。5、火...
- 12662
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘紅燒上海小麪筋是一道美味可口營養價值極高的家常菜餚,菜餚採用的食材豐富多樣,充分實現了營養的均衡搭配。而且色澤鮮亮誘人十足的麪筋香滑爽口細膩讓人回味無窮,雞肉餡口感鮮嫩鹹香,是一道老少咸宜的快手菜...
- 29307
- “肉質鮮嫩,鮮香入味,非常的美味~”食材明細主料海鱸魚(一條)輔料薑絲(適量)香蔥(適量)調料稻米油(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)黃酒(適量)鹹香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅燒海鱸魚的做法步驟1、海鱸魚刮洗乾淨,改花刀切成長段,加入適量鹽,黃酒醃製十分鐘後倒掉醃出的汁水。2、薑絲,蔥...
- 28490
- “魚最好吃,膠原蛋白多,魚最好吃的應該是魚湯!魚湯泡飯最美味了,就今天小帥廚娘帶大家做紅燒澆汁魚,重點是魚湯!”食材明細主料誆鏡魚(半條)啤酒(半瓶)輔料蠔油(少許)蔥(少許)八角(少許)幹辣椒(兩個)醬油(少許)老抽(少許)白糖(一勺)鹽(適量)料酒(少許)雞精(少許)香菜(適量)姜(少許)蒜(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小...
- 4609
- “些許是從小出生在海邊城市的原因,寶寶從小就喜歡吃魚。因爲帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,只有中間一條大骨,無其他細刺,(這樣小孩子吃起來很方便,)做法也很多樣,是人們比較喜歡食用一種海洋魚類。帶魚的營養價值也很高,含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓...
- 14007
- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:500輔料姜:適量冰糖:適量大蔥:適量生抽:適量醬油:適量香葉:適量草果:適量幹山楂:適量料酒:適量雞精:適量大料:適量桂皮:適量幹辣椒:適量大蒜:適量老抽:適量具體步驟1.五花肉500g左右。清洗乾淨。2.鍋中加水,涼...
- 12240
- “香氣撲鼻的紅燒肉一直都是大家最喜愛的,春節當然也少不了它。肥而不膩,一口接一口。誘人的紅燒肉,想要燒得好,糖色調味收汁都很重要。燒肉之前,先要淖水,注意,是煮一鍋冷水,然後將肉放入,水和肉一起煮開,然後撇去浮沫,注意,不是煮熱水然後放入豬肉。接着在鍋中放入油,下肉煸炒,放糖,炒...
- 15783
- “紅色海魚,年年有餘,紅紅火火。”食材明細主料紅色海油魚(1條(400克))姜(1小塊)料酒(1勺)醬油(2勺)鹽(1克)白糖(2克)蔥(1顆)香油(幾滴)輔料水(適量)胡椒粉(適量)鹹香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒海魚的做法步驟1、將魚洗淨去鱗去內臟。抹上少許鹽和胡椒粉醃10分鐘。2、蔥姜切好。3、取小碗...
- 17782
- 準備時間:15分鐘    烹飪時間:15分鐘主料紅燒肉:適量蒜瓣:適量輔料八角:適量桂皮:適量冰糖:適量料酒:適量具體步驟1.將五花肉切塊,再用水抄一下,在鍋中放入八角、桂皮、薑片去腥,抄好後備用。2.油鍋中放油,將蒜瓣放入鍋中翻炒,再倒入五花肉翻炒,再加入料...
- 6017
- “按我老家的飲食習慣,做海鮮海產品不需要下太複雜輔料,經常有身邊朋友開玩笑說我做菜太外省人做法😜😄好吧~那就用典型的廣東家鄉傳統做法燜魚。”食材明細主料海魚(2條(立魚))薑絲(2勺)醬油(2匙)鹽(適量)白糖(少許)胡椒粉(適量)輔料水(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒海立魚的...
- 32481
- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料帶皮五花肉:一斤鵪鶉蛋:三十個冰糖:兩大匙(約半兩)輔料幹辣椒:四個桂皮:兩小塊八角:兩玫老薑:一塊花椒:一小匙香蔥:四五棵料酒:兩大匙醬:適量油:半湯勺鹽:適量具體步驟1.將鵪鶉蛋清淨後下冷水鍋中加蓋煮沸,關火後悶五分鐘...
- 27783
- 準備時間:1分鐘    烹飪時間:30分鐘主料大排:3塊輔料小蔥:適量鹽:適量糖:適量老抽:適量生抽:適量生粉:適量橄欖油:適量具體步驟1.將大排放在案板上,用刀背橫豎排一下,拍鬆一下2.將蔥洗乾淨,瀝乾水份一切二3.然後把大排放在有生抽,老抽,料酒和糖裏醃製一...
- 10908
- “紅燒肉全國各地都有,然而這幾年,在全國最走紅的紅燒肉,是標明爲“本幫”的上海紅燒肉。上海紅燒肉最能體現出濃油赤醬的特色,除了酒、醬油和糖之外,完全不加其他調味料,用上海話說就是“正宗“,靠火候功夫,做出肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹的味道來。”食材明細主料...
- 32673
- “這款紅燒肉不用加額外的油,更健康。而且外帶雞蛋,可以當第二天的早點。味道好,很方便。”食材明細主料五花肉(800g)輔料雞蛋(7個)配料料酒(適量)姜(適量)老抽(適量)冰糖(適量)桂皮(適量)丁香(適量)大料(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)上海滷蛋紅燒肉的做法步驟1、新鮮五花肉800g,洗淨...
- 26021