- “今晚就是豬年春節,用豬皮創意一款彩虹皮凍,此款皮凍用彩蔬粉與肉皮糊巧妙搭配、層次分明、層層不同(顏色)、顏色漂亮、口感滑爽、家宴餐桌必備佳餚。”食材明細主料豬皮(適量)純淨水(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)蔥段(3段)姜(3片)菠菜粉(少許)紅曲粉(少許)南瓜粉(少許)紫薯粉(少許)鹹鮮(口味)煮...
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- “湯是過年桌上不可少的一種美味,它是用大量的水和各種蔬菜、肉類、調料經長時間的慢燉,使食物中的營養、味道與水混合在一起所形成的。那過年喝什麼湯好呢?我們家最愛喝的是雞湯,媽媽總是說,雞湯象徵“吉祥平安”,這天喝雞湯,一年身體都棒棒滴。而且雞湯不僅營養豐富、味道鮮美...
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- 食材明細主料豬皮(300g)輔料水(700g)料酒(適量)蔥(2段)姜(2片)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)進階(難度)創意精品皮凍的做法步驟1、已刮洗淨的豬皮先焯一遍水,倒掉水刷乾淨鍋,將豬皮洗乾淨去油脂,再洗淨。2、鍋中放入水、豬皮、蔥段、薑片煮開。3、煮制豬皮能用手掐透,將豬皮取出洗淨再...
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- “香醇的南瓜漿(金漿),溶入鮮椰汁和鮮奶(玉液),再搭配上QQ嫩滑的西米露和五彩繽紛的水果,瓜味香醇、奶味濃郁、果甜清脆,無論色彩和營養,都十足討喜。”食材明細主料南瓜(150克)鮮奶(250毫升)鮮椰子汁(250毫升)西米(適量)蓮子(適量)輔料火龍果(適量)木瓜(適量)香蕉(適量)草莓(適量)獼猴桃(適量)蘋果(適...
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- “年夜飯裏缺不了一道關於蝦的菜餚,這款蝦的做法簡單容易好上手,關鍵是味道還特別的贊!”食材明細主料蝦(500克)輔料麪包糠(100克)雞蛋(1個)鹽(2克)白胡椒粉(1/4小匙)黑胡椒粒(1/4小匙)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)新年宴客美味蝴蝶蝦的做法步驟1、1、如果是從菜場買回來的鮮蝦,最好...
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- “蝦的做法很多,煎,炒,煮,炸,幾乎都可以做出各種不同口味的海鮮食譜。而且,蝦蓉也可以做出多種形狀的小動物,上次我用蝦蓉做了小金魚,那是用蒸的做法,今天,我還是用蝦蓉做“炸蝦花”,那是炸的做法,炸出來的蝦花,外皮酥脆,裏面鮮嫩,咬一口,脆卜卜,香噴噴,蘸點兒甜酸醬,味道好得不得了。。。想...
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- “我喜歡做菜,喜歡看家人吃完飯菜後滿足幸福的表情,吃飯人的讚賞是一個廚娘進步的最大動力,雖然很多時候我從老耿讚賞的表情裏面找不到真誠,或許還以爲他不是一個善於表達的人,即便如此但我依然感覺幸福,起碼我的飯菜把家裏的兩男人養得很健康!”食材明細主料巴沙魚柳(500克)肉米(1...
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- 新年已經進入倒計時,不管是回家鄉過年,還是留在工作地就地過年,置辦年貨都是春節必不可少的一個環節。而無論是線上購物平臺還是線下商超,也都開啓了紅紅火火的“年貨模式”,從春聯、年畫、臘貨到水果、糕點、飲料等,應有盡有。這其中自然少不了見證過國人每一個團圓時刻...
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- “我們家的小毛頭,一向對魚、蝦海鮮類的食材不感興趣。或許這個責任在我,因爲他從小就是過敏性體質,因此這類的食材平時做的也超少。可是,今天這款蝴蝶蝦的做法,卻讓小毛頭愛上了吃蝦。而做法真的是超級的簡單,在家也能做出星級酒店的宴客菜,你也來試試吧!”食材明細主料蝦(250克)...
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- “今天做的新菜年年有餘(魚)是一瞬間的靈感,本來想用蝦仁炒芋頭球的(芋頭用挖果器挖成圓球)呵呵,在挖好芋頭球的時候,看到正在泡洗的上海青漂浮在水面上,就像小魚兒在遊,於是,馬上改變主意,嗨,今晚就嘗試做小金魚,我們中國人不都喜歡好兆頭嗎?年年有餘(魚)豐衣足食,一年比一年更好!”食材明...
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- 除夕,是中國人最重要的節日沒有之一,不管是位於天南海北的家人們,在除夕這天,一定都會排除千難萬險,團聚一桌,慶祝春節。那一頓美味好吃的年夜飯就顯得尤其的重要了,其實在中國各地,過年必吃的菜也五花八門,不過我們都遵循着一個永恆不變的原則,每道菜幾乎都要有吉祥祝福的寓意,有象...
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- 真不是吹牛,我這幾年吃的各種宴席,大到婚宴,小到家宴,三分之二都是在“三五醇歐洲花園酒店”吃的,也不知道是趕巧了還是就這麼一家酒店。上週我哥從外地回來了,我媽那個親啊,非要一家人出去吃頓好的!吃哪兒?還不是“三五醇歐洲花園酒店”我!真的!吃膩了!啊!嘴巴上說吃膩了,但是身體還是...
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- 飯店經理人超好,訂餐的時候很仔細地詢問了家裏人的喜好和忌口,準確地推薦了幾種菜,大家都吃得很開心。以前是來這裏吃過一次喜宴,所以這次家庭聚餐就選擇了這家。蒸蝦味道很好,老人小孩都愛吃。鍋包肉很正宗,酸甜適口。扇貝的品質很不錯。辣鍋海鮮味道都很重,吃起來很過癮。荷蘭...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料牛肉:300西紅柿:200輔料料酒:5醬油:10花椒:2大料:4桂皮:4草果:4雞精:2鹽:8薑片:3蔥花:3蒜片:3香菜:1牛奶:10啤酒:50具體步驟1.用刀背把牛肉拍鬆後,將牛肉切塊,西紅柿去皮後切塊,蔥、姜、蒜切片。2.牛肉入沸水鍋中焯水,加一點...
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- 食材明細主料玉米粒(100克)羊肉(250克)牛板筋(200克)茄子(1個)青椒(3個)輔料小蔥(50克)大蒜(10克)調料孜然(50克)鹽(5勺)辣椒粉(1勺)辣椒油(4勺)蠶豆醬(5勺)油(1勺)中辣(口味)烤(工藝)數小時(耗時)神級(難度)燒烤宴的做法步驟1、將羊肉切塊。2、分成2大組。3、用木棒或鐵籤串起來。4、將玉米粒分成4份。5、...
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- “這是一道常見的宴客菜,比較受人歡迎。有人喜歡吃蟹塊,更多的人會對裏面的年糕感興趣,呵……一般情況下都能來個底兒朝天。”食材明細主料梭子蟹(適量)年糕(適量)輔料生薑(適量)大蒜(適量)蔥(適量)澱粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)白酒(適量)蠔油(適量)生抽(適量)番茄醬(適量)鹹甜(口味)燒(工藝...
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- 記得中學時期,整整六年,每天上學回家的路上都要經過一家“紅杏酒樓”,經常看見各種結婚慶滿月的大海報,還挺有那麼點羨慕的感覺,那時候我以爲我羨慕的是別人有酒有肉,後來才知道,我羨慕的就是別人有酒有肉還有錢送紅包!我們這種長不大的孩子,婚宴什麼的還是交給大人吧。但是家宴可...
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- “大炒勺的參賽作品,選擇A組菜式製作之四“年年有餘”。此菜爲雙拼雙味兒製作法,使用原料爲“鱖魚”。其製作方法是,頭尾焦炸,中段釀製清蒸。口味爲,頭尾是傳統的小甜酸口味,也叫做荔枝酸。中段是滑嫩的鹹鮮口味。此菜成品後,頭尾醬紅色,中段潔白,所以,最早叫做“腹花魚”,它出自康...
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- “壽司食材用料很廣,造型各異、口味不同,今天我的創意壽司(首次做)根據家裏現有食材,隨意構思、造型美觀、合理搭配、豔麗奪目、口味獨特,是一道年夜宴的必勝菜之一。”食材明細主料米飯(適量)火腿(適量)青筍(適量適量)黃蘿蔔條(適量)輔料紅火龍果(適量)原味(口味)其他(工藝)三刻鐘(耗時)進階...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料排骨:300糉子:100輔料豆瓣醬:5料酒:5花椒:2大料:3香葉:2鹽:8糖:5醬油:10醋:3蔥:3姜:3蒜:3味精:lg具體步驟1.蔥、姜、蒜均切末,糉子切小塊,排骨過沸水,撈出備用2.鍋內倒入油,待6成熱時,放入糉子,炸一分鐘後撈出控油備用3.炒鍋放...
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- 每年過年一大家人去中餐館裏團年,這道三鮮鍋巴是我們必點的一道菜。三鮮料是用肉和各種蔬菜混合在一起煮。鍋巴在超市裏都以買到,煎炸鍋巴的時候需要進行兩次,第一次需先多炸一會兒,第二次復炸時間需減少炸至兩面金黃即可。最後將做好的湯汁淋在鍋巴上就可以了,這道菜要趁熱吃...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料排骨:600輔料薑片:少許芝麻:少許麪粉:適量澱粉:適量生抽醬油:2勺(約30毫升)老抽醬油:1勺(約15毫升)香醋:3勺(約45毫升)糖:冰糖:30綿白糖:30料酒:4勺(約45毫升)鹽:2具體步驟1.鍋中接足量水,倒入約1勺料酒.2.水沸騰後,把斬成2釐米...
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- “現在這個時代一大家子都聚集了,過個熱鬧喜慶的年是最幸福快樂的事。但對於這種看似平常的幸福快樂,很多家庭還是做不到的呀,有些因工作在崗位上堅守,或因爲各種各樣的原因不能趕回家過年!我個人認爲,不管多忙,總要擠出點時間回家看看父母,陪他們話話家常。蛋卷的製作方法可以參...
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- “在過年的時候家中總會燒上一些有美好寓意的美味!今天我自創了一道即下飯又討彩頭的年宴佳餚啊!我給他取了個很好的名字,這個名字還得感謝榨菜給我的靈感。爲什麼叫扎頭彩呢?因此菜是用榨菜包着三色彩絲,榨和扎詣音,榨菜頭,扎彩頭。在年宴上紮上來年的第一彩,即扎頭彩,寓意新的一...
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- “春節是國人非常重視的節日,以往過年都是提前準備很多過年食物,麪食製品也不容忽視,今天創意一款年宴花饃饃經過和麪、揉麪、餳發、造型、再餳發的過程,細膩潔白、光滑柔軟、以小花作爲裝飾與點綴的花饃饃,瞬間提升了其顏值,不僅好看又好吃、喜慶又可愛、過年家宴擺入餐桌既增...
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