而是補充！-市井火鍋是不是代替串串？不是替代

最近幾年來，餐飲市場的發展實在是太快了，衆多項目快速地崛起又快速地隕落，都還沒有對這個項目有足夠的瞭解就消失了。但是始終還是有一些項目是能夠經得起市場的檢驗的。比如說串串、市井火鍋這種消費羣體廣泛、基礎深厚的項目種類。不過，不少人對這兩種美食是比較納悶的，經常沒弄清楚兩者的分別。不少人甚至認爲市井火鍋是串串的替代品。市井火鍋是不是代替串串的一種美食，一起來了解一下吧。

一、市井火鍋是不是代替串串？

首先，我們要肯定地爲大家闢個謠，市井火鍋絕對不是串串的代替品。這兩種美食都有着各自的市場需求和存在的意義，並不是相互代替的關係。

市井火鍋的主題是復古與懷舊，主要是用傳統的配方讓人們品味到記憶中的味道，同時再讓復古的門店環境讓人們更加能融入其中，有更好的消費體驗。

而串串通常來說是更爲隨性的消費方式。用竹籤將食材都串起來，不但取用方面，而且經濟實惠。隨性的用餐模式讓串串有着更加草根和接地氣的氣息，搭配一些有特點的裝修。更加適合年輕的消費者們。這就是市井火鍋和串串的主要不同點。 　　

二、市井火鍋的由來

市井火鍋作爲當前新一代的時尚火鍋，專門打造復古風格的火鍋，能讓人們以市井火鍋這種美食來溯源，再次找回記憶當中的情懷和美好。與傳統火鍋那種純粹對於餐飲需求的滿足而言，多了許多的考究。市井火鍋在產品口味種類方面也是類型衆多，既有着最爲傳統的形式，也有一鍋多吃的鴛鴦鍋以及其他各種的鍋底口味，吃食的方法很多，對於市井火鍋的涮、煮等都能滿足消費者的口味，可以說有一種一鍋多種吃法的感覺。這也體現了其市井火鍋的多變性。

成都人的麻辣記憶，藏在市井小巷裏，紮根社區多年的美食，是能代表那個年代的美味回憶之一。那個年代的很多人聚集在一起進行吃喝，早期的市井火鍋是針對老百姓而發起的一種飲食文化。坐下即可吃吃好即可走的方式是那個年代直接的表現形式，所以被很多的人稱爲市井火鍋。

三、串串的由來

串串起源於以前的四川重慶到萬州的巫山，因爲那時候四川的農民工很多，他們在工作的時候，有時候累了、餓了，就會坐在路邊隨便的支起一口鍋進行煮菜。在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛溼;製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是串串香的起源。 　　

每個餐飲項目都有其不一樣的就餐方式，口味也是不同，很多時候可能會有一點大同小異。但是方式和情懷的不同，造就了項目的不同。不是說誰能代替誰，只能說這年頭，有時候乾死方便麪的可能不是快餐，而是微信、支付寶。所以說市井火鍋也不存在是否代替串串。