做海南鸡饭用的是什么米
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梗米。梗米是粳稻碾出的米,黏性强。将鸡腿放入锅中煮熟,鸡皮洗净放入锅中煸油,梗米洗净后倒入电饭锅,加入鸡皮煸出的鸡油炒制一分钟,将大米放入电饭锅中,加入煮鸡的鸡汤进行蒸煮,汤和米1:1;使鸡汤深入梗米中,每粒米都沁润着鸡汤的香气,加上梗米的粘性,二者相得益彰、相辅相成。
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梗米。梗米是粳稻碾出的米,黏性强。将鸡腿放入锅中煮熟,鸡皮洗净放入锅中煸油,梗米洗净后倒入电饭锅,加入鸡皮煸出的鸡油炒制一分钟,将大米放入电饭锅中,加入煮鸡的鸡汤进行蒸煮,汤和米1:1;使鸡汤深入梗米中,每粒米都沁润着鸡汤的香气,加上梗米的粘性,二者相得益彰、相辅相成。