夏日适合吃什么爽口开胃冷菜
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1、苦瓜拌虾仁、爽口金针菇、凉拌西红柿、凉拌黄瓜等小冷菜都很适合在夏季吃。
2、用苦瓜时,苦瓜内瓢的白膜一定要刮干净,这样可以减少苦味,不至于苦味太重。
3、在挑选食材时,建议选择鲜嫩,外表干净完整,无破损的健康材料,凉拌出来的食材味道更加鲜嫩。
4、在给已经凉拌好的冷菜调味时,建议把所有调料先在一个碗里面搅拌均匀,再缓慢地洒在摆好的开胃冷菜中,以避免冷菜所放调料不均匀而影响口感。
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