做泡菜的有哪些菜

大白菜、洋葱、胡萝卜、大萝卜、甜菜、春莴苣、嫩扁豆、青番茄、黄瓜等。泡菜属于腌制发酵蔬菜，是将食材放在低浓度盐液中浸泡发酵而成。腌制好的泡菜可以当做小菜直接吃，也可以用于韩国泡菜汤、泡菜饼等美食。保存泡菜时，需要将泡菜密封好，放在冰箱冷藏存放。