年糕放油锅里为什么会炸
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没有给年糕排气,或炸年糕食用的火候过高。年糕在炸之前需要用牙签在表面扎一些小孔,这样就可以避免年糕炸掉。炸年糕使用的火候不宜过高,需要小火慢炸,这样既可以避免年糕炸裂,也能使年糕的口感变得更好。年糕在炸之前,可以在表面裹上鸡蛋液,炸出来的年糕口味会更好。
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没有给年糕排气,或炸年糕食用的火候过高。年糕在炸之前需要用牙签在表面扎一些小孔,这样就可以避免年糕炸掉。炸年糕使用的火候不宜过高,需要小火慢炸,这样既可以避免年糕炸裂,也能使年糕的口感变得更好。年糕在炸之前,可以在表面裹上鸡蛋液,炸出来的年糕口味会更好。